しゃきしゃきれんこんサラダ☆我が家風

しゃきしゃきれんこんサラダ☆我が家風
しゃきしゃき感がさわやか~なれんこんサラダ。下味をつけるので味もしっかりしています。

材料 (4人分)

れんこん
200g
にんじん
長さ3~4cm分
きゅうり
1本
☆ポン酢
大さじ1
小さじ1
マヨネーズ
大さじ3
白ゴマ
適宜

1

れんこんは皮をむいて薄く切り(大きいものは半分に切っておく)、酢水さらしておく。

2

にんじんは千切りにしておく。

3

きゅうりは縦半分に切ってから斜めに薄く切り、軽く塩をふる。しんなりしたら軽く水洗いし、水気をぎゅ~っと絞っておく。

4

鍋にれんこんが充分かぶるくらいのお湯をわかす。沸騰したられんこんとにんじんを同時に入れる。

5

湯が再び沸騰したらすぐにざるにあげる。(水はかけない)水気をしっかり切り、熱いうちにボールに移す。

6

☆印を加えてよく混ぜ、そのまま冷まして味をなじませる。

7

荒熱がとれたらきゅうりを合わせ、マヨネーズを加えて混ぜる。白ゴマをかけてできあがり。

コツ・ポイント

長くゆでるとしゃきしゃき感がなくなってしまうので、再び湯が煮立ったらすぐにざるにあげてください。熱いうちに下味をつけてなじませること。

このレシピの生い立ち

お惣菜で買ったれんこんサラダがおいしかったので、それに近い味になるように試行錯誤した末、この方法に落ち着きました。
レシピID : 365373 公開日 : 07/04/25 更新日 : 07/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

12/06/18

写真

ポン酢切れでキャベたれで代用☆美味しかったです!また作ります♪

ケロトモ

工夫してくださってありがとうヽ(▽`)ノつくれぽうれしい♡

10/04/27

写真

きゅうり→アスパラ代用ですが。れんこん大好き美味しいです♪^^

uronn

きゃぁウロンさん~♪ありがとう~!アスパラ入りおいしそう♡

10/04/18

写真

マヨ+ごま油がとっても新鮮な組み合わせ♪シャキ②蓮根がおいし〜♡

るる子

るる子さん~♡お久しぶりです(*^_^*)れぽありがとう✿

09/04/11

First tsukurepo mark
写真

シャキシャキにできましたよ(^^)vおいしくいただきました❤

mari♪

おいしそうに作っていただいてありがとう(*^_^*)

るる子 2010年04月18日 21:22
おぶうさま♪
送っている途中で、エラーがでたので心配していたら
もう掲載してくださったのね!

ポン酢を今、切らしていてレモンとお醤油で手抜き^0^
蓮根は大好きなので、2人でこの分量 食べてしまいました!

28日は来られないそうで、残念ですがまたの機会をお待ち
しております。月心寺には、いつか行ってみたいので
またお会いできるかもしれませんね!
おぶうさま 2010年04月18日 21:34
るる子さん✿

お久しぶりです。コメ欄閉じられていたのでこちらでお話できて嬉しいです。

るる子さんとお会いできるかも~と思っていたのに、コーラスの練習と仕事があり、28日は残念です。

でもきっとまた機会があると信じてその日を楽しみにしています。

つくれぽとコメント、本当にありがとうございました。