豚こまでOK！柚子胡椒香る♡えのき肉巻き
◇★ASAMI★◇
作り方
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1
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☆の調味料を合わせておく。
えのきは石づきを切り落とし、8～10等分に分けておく。
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2
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豚こま肉の中から、なるべく長くつながってるものを一番外側に敷く。
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3
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上からお肉を重ねていく。なるべく隙間がないようにするのがポイント。
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4
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お肉に塩コショウを軽く振り、えのきを巻いていく。このときなるべくきつめに巻くことを意識して下さい。
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5
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巻き終わったら、手でギュッと握り、お肉とえのきをしっかりと密着させてる
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6
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小麦粉を全体にふるいかける。ひっくり返して裏面にもふるう。これでさらにお肉がはがれにくくなります。
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7
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フライパンにサラダ油を入れ、えのき肉巻きを並べたら中火にかける。
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8
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しっかりと焼き色と付けていく。このときあまり触らないように！お箸でつつきすぎると肉はがれの原因になります。
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9
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全体に焼き色がついたら、合わせておいた☆を加え、煮詰めながら絡めていく。
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10
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タレがとろっとしてきて全体に絡んだら、お皿に盛り付け、フライパンに残ったタレを上からかけたら完成。
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11
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クックパッドニュースに掲載されました♡
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コツ・ポイント
①お肉を隙間なく並べる
②きつめにえのきを巻いていく
③手でギュッと握って密着させる
④全体に小麦粉をまぶしさらに補強
⑤焼き始めたらあまり触らない
これで豚こまでもしっかりと巻き付いた肉巻きになります(^^♪
②きつめにえのきを巻いていく
③手でギュッと握って密着させる
④全体に小麦粉をまぶしさらに補強
⑤焼き始めたらあまり触らない
これで豚こまでもしっかりと巻き付いた肉巻きになります(^^♪
このレシピの生い立ち
豚バラ肉でつくることの多い肉巻きだけど、お安いこま肉で作れないものかと考えました♪
えのきはバラバラになりにくく、巻きやすいのでおススメ(^^)/
えのきはバラバラになりにくく、巻きやすいのでおススメ(^^)/
◇★ASAMI★◇
