おうちdeたこ焼き

おうちdeたこ焼き
焼き方必見!(画像アリ) NHKためしてガッテンで紹介されていた極意!!で焼いてます(*^_^*)

材料 (約60コ分)

生地
●小麦粉
250g
●卵
2個
●だしパック
1袋
●水
900ml~1ℓ
10㎝位
紅しょうが(刻んだもの)
大さじ3(お好みで)
タコ
1パック
ネギ
1束
タケノコ(あれば)
適宜
天かす
適宜

1

長いもは、皮をむいてすりおろす。生地を作る●の材料をダマのないように混ぜ合わせ、30分以上寝かせておく。

2

タコは、乱切り。ネギは小口きりにする。タケノコも、5㎜角大に切っておく。●生地に紅ショウガを入れて混ぜる

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タコ焼き器を十分に加熱しておき、油をぬる。生地を流しいれ、タコを一つづついれていき、ネギ・タケノコ・天かすをちらす。

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少し焼けてきたら、ちょっとずらすようにして1/3程返す

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もうちょいずらす

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中の生地が焼けてしまわないうちに、最後、完全にひっくり返す

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ずらしている段階で、生地が焼けてしまって、穴が開いてしまったら、生地を足して穴の部分を下にして焼くと丸くなります

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コロコロしながら表面カリカリに焼き上げます

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どうだ~

10

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中をそっと開けてみると、タコの周りに空洞が…これがオイシイ秘密!

コツ・ポイント

焼く時に、一度に完全にひっくり返さない事!何度かずらして返しながら焼くことによって、中に空洞ができます。タコは、生地が焼けていく時の水蒸気で蒸される形で調理され、美味しさが増すそうです…がってん式焼き方…そういえば、たこ焼き屋さんもこんな焼き方してたよな~

このレシピの生い立ち

生地は、色々試してこの分量に落ち着きました。長いもを入れると中がフワフワ・外がカリカリなたこ焼きが楽しめます。タケノコ入れると、タコと共にコリコリ食感が楽しめます。
レシピID : 365403 公開日 : 07/04/25 更新日 : 07/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (2人)

08/03/09

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ヘビーリピーターで失礼!このタコ焼き、子ども達に大人気なんです♪

くりたま

うちより作っている!きっと美味しいに違いないわ~

07/06/04

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また食べたくなって作りました^^ほんまこのたこ焼きおいしいわ~。

くりたま

たこ焼き最近やってないわ~見てたら食べたくなってきた!

07/05/07

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ほぼ毎日寄ってる、たこ焼きやさんにも負けない味・・・おいち~^^

だんこいもころ

これまたオイシソウ~(^^♪これでもう関西人だね!

07/04/30

First tsukurepo mark
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中はトロトロ!外はカリッとしていて最高ー!山芋が入っていて美味!

くりたま

いつも、オイシソウにつくるなぁ…感心するわ!つくれぽアリガト