蒸したて麺のソース焼きそば♪

蒸したて麺のソース焼きそば♪
極太蒸したて麺で作るソース焼きそばです!
モッチモチの麺が美味しいですよ!

作り方の動画あり(URLは工程9を参照)

材料 (1人分)

極太の生麺
1玉
小さじ1/2
キャベツ
100g
豚バラスライス
40g
イカのゲソやエンペラ
30g
揚げ玉
大さじ2
目玉焼き
お好みで
青海苔、鰹節、紅生姜
お好みで
焼きそばソース
大さじ1.5
ケチャップ
大さじ1
胡椒
少々

1

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キャベツは葉と芯に分け、食べやすい大きさに切る。イカ、豚バラ肉も同様に切っておく。ソースの材料を合わせておく

2

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麺を蒸す。
蒸篭にサラダ油を塗り、麺をドーナツ状に置く。
強火で8~10分蒸す

3

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蒸しあがったら、熱湯で1分茹でる。
茹でたら、冷水でヌメリを取り、しっかりと水切りする。

4

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軽く塩を振って下味を付け、くっつき防止のごま油を小さじ1/2入れて軽く混ぜておく

5

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フライパンを熱し、サラダ油を入れて麺を炒める。強火で2分ほど焼き、ところどころに焦げ目を付ける。裏も同様に焼き取り出す

6

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豚バラ肉とキャベツの芯を炒める。軽く火が通ったら、イカとキャベツの葉を炒める。あまり触らずそれぞれの具に焦げ目を付ける

7

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一度ひっくり返して、上に麺を乗せ、キャベツを蒸し焼きにする。ソースも加えて、しっかり炒める

8

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よく混ぜながら炒め仕上げに揚げ玉を入れて軽く煽る。
お皿に盛り付け、青海苔、鰹節、紅生姜、目玉焼きをトッピングして完成

9

写真

作り方の動画はこちらを参照して下さい
(YouTube動画)

https://youtu.be/s4t5cxnYQ-k

10

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この一人用の小さい蒸篭は100均ショップで購入できますよ!

コツ・ポイント

●調理中はあまり触らず、具に焦げ目を付けるのが美味しく作るポイント!
●揚げ玉を入れるとコクが出て美味しい
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12120967659.html

このレシピの生い立ち

●市販の太麺焼きそばは高いので、自分で作ってみました
●屋台の焼きそばをイメージしました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm28072228
●YouTubeで”ソース焼きそば♪”で検索
レシピID : 3654226 公開日 : 16/01/30 更新日 : 16/01/30

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/02/04

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Thanks to papa's deliciousrecipe

我是一根竹子

Thank you very much^^