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簡単リンクお弁当に！朝食に！栄養満点の巣ごもり卵
材料
（2人分）
卵
2個
ほうれん草
1/2束
しめじ
20g
コーン
20g
ベーコン
1枚
塩コショウ
少々
サラダ油
適宜
作り方
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1
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ほうれん草は茹でて、3cm幅にカットし、水気を絞っておきます。しめじは小房に分けます。ベーコンは1mm幅にカットします。
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2
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フライパンにサラダ油をしき、ベーコン、ほうれん草、しめじ、コーンの順に炒め、7割ほど火が通った所で、塩コショウをします。
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3
-
2を、卵を落とせるようにリース状に丸く具材を集めます。卵を二つ落とします。
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4
-
フライパンに蓋をし、約10〜15分、弱火で火を通します。卵がお好みの硬さになったところで、再度塩コショウをし、完成です。
コツ・ポイント
アルミカップの中に、ほうれん草の炒めたものをいれうずらの卵を落としたものは、子供のお弁当に最適な大きさです(^○^)彩りも良いですよ〜！
このレシピの生い立ち
今は、幼稚園です栄養士として働いていますが、前職は老人ホームでの献立作成でした。そちらのレシピを少しアレンジしました。栄養満点で忙しい朝にこの一品のおかずで、栄養補給できます。
レシピID : 3654254
公開日 : 16/01/30
更新日 : 16/01/30
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16/02/10
つくれぽ第一号ありがとうございます(*^^*)