我が家のお気に入りクッキー☆

我が家のお気に入りクッキー☆
ハードタイプで、甘いクッキーが好きな主人の為に考えたレシピ。画像はアイスボックスのモザイククッキーですが、本来は型抜きも出来る生地です。

材料

バター
100g
砂糖
70g~100g位 お好みで
1個分
 
バニラ生地
   薄力粉
100g
 
ココア生地
   薄力粉
90g
   ココア
10g

1

バター・卵黄は室温に戻し、薄力粉はふるっておく。ココア生地の場合は、薄力粉とココアを合わせてからふるっておく。

2

軟らかくなったバターを泡だて器で空気を含ませるように白っぽくなるまで混ぜる。マヨネーズくらいの硬さ?が理想。私はハンドミキサーを使用。

3

2に砂糖を2~3回に分けて加える。そのつどよく混ぜる。

4

3に卵黄を加えよく混ぜる。
注:卵黄が冷たいままだと、分離することがあります。

5

4をバニラ用、ココア用に2分割する。

6

それぞれにふるった粉類を2~3回に分けて加え、サックリと混ぜ合わせる。

7

生地と粉が合わさってきたら一まとめにして、ビニールに入れて、冷蔵庫で30分~1時間休ませる。
すぐに焼かない場合、私はこの時点で冷凍してしまいます。 1ヶ月くらいは保存可能かと思います。使うときは自然解凍で。

8

休ませた生地を麺棒でお好きな厚さにのばして型抜き。

9

天板に並べ、180℃に温めたオーブンで15分~20分焼く。
注:生地の厚さや、焼く枚数によっても時間は変わってくるので各自調整して下さい。

10

焼きあがったら、粗熱を取って出来上がり♪

11

アイスボックスにする場合は、8の時点で円柱、四角柱などのお好きな形にまとめて、冷凍庫で冷やし固めてからスライスしてください。

コツ・ポイント

いつでも家ににありそうな材料で作ってみました。バターは有塩、砂糖は上白糖を使っています。主人が甘党なので、砂糖は90g~100gで作っていますが、バニラ生地などは結構な甘みを感じるので、お好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

今までよく作っていた軽いサクサク食感のクッキーが主人には不評だったため・・・。
レシピID : 365447 公開日 : 07/04/26 更新日 : 07/04/27

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