レタスの酢みそ和え

レタスの酢みそ和え
レタスの外葉、捨てていませんか?しゃきしゃきの和え物ができますよ〜♪

材料

レタスの外葉
4〜5枚
大さじ2〜
ねりごま
大さじ1〜
大さじ1(好みで調節)
酸っぱい梅干し
1こ(好みで調節)

1

レタスの外葉は、縦に4つくらいに切り、2cmくらいの幅で切りそろえておきます。

2

沸騰したお湯に、レタスをさっと湯通しするくらいで、入れたらぐるぐるっとかき回してすぐに水に取ります。すぐに引き上げ、軽く水を絞ります。

3

白みそにねりごまを合わせてよく練り、酢を加えてゆるめます。細かくたたいた梅干しを加え、味を整えます。

4

レタスを食べる直前に和えて、できあがり。

コツ・ポイント

レタスは火を通し過ぎるとしゃきしゃきがなくなりますので、そこだけは手際よくやってください。
レタスは水が出やすいので、酢みそだけを合わせておき、レタスは食べる直前に合わせてください。

このレシピの生い立ち

叔父のうちでは、レタスを食べるときはいつも酢みそでした。九州の酢みそなので甘かったのですが、るる子流に酸っぱく味付け。
レシピID : 365449 公開日 : 07/04/26 更新日 : 10/02/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

13/04/07

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母にも人気のお料理です♪ご馳走様☆元気に活躍され嬉しいです♪

Haru Haru

いつも素敵なレポありがと♪また会ってお話がしたいです♡^0^

12/04/25

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酸っぱい梅とコクの練り胡麻入り酢味噌美味しかった。ご馳走様♪

B子chan

胡麻が大好きなので酢味噌には必ず練り胡麻♪レポありがと♡

12/04/18

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練り胡麻入りの酢味噌はお初でした♪コクアップです!ご馳走様☆

Haru Haru

練りゴマ入れると酸っぱ過ぎないから好き♪きれいな緑ね♡^0^

09/06/21

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旨ぁ~な☆酢味噌+梅でさっぱり❤たっぷりレタス食べれて幸せ~❤

ユーロン

おお!大盛りですね♪野菜たっぷりヘルシー食生活(。^‿^。)

Apple_Home 2007年05月29日 21:02
今日はるる子さんのレシピで外葉料理~♪
これ、良いね!美味しかったです☆
るる子 2007年05月29日 21:49
コメントまでいただいて、うれしいです!
また、変身レシピ考えます〜。
オレンジミルクティー 2008年04月09日 09:05
るる子さん♪

ずっと作ろうと思ってて、ようやく作ることができました^^
レタスって、最近、外の葉、落としているのが多いですね。。
最初から捨てられてて悲しいです。。
生協で買ったのは、かろうじて少しだけついていました。。^^;
練りごまが良いですね♪
美味しかったです!ごちそうさま~☆
るる子 2008年04月09日 13:07
オレンジミルクティーさん、こんにちは!

つくれぽありがとう〜☆
そうなんですね、レタスの葉 勿体ないですよね。食べられるのに!さっと湯がくこのレシピは、なかの柔らかい葉よりも、外の方がパリパリ、シャキシャキでおいしいのにね。