キャプスキでバター・チキンカレーうどん
Description
今日のブランチにバター・チキンカレーうどんを。ぼくの場合カレーがメインで、うどんはライス代わりね。
材料
(2人分)
若鶏のもも肉角切り
200g
じゃがいも(男爵)
小・2個
玉ねぎ
半分
フェンネル(葉と茎)
3本程度
ハウスこくまろカレー(辛口)
2皿分
水
150ml
刻みニンニク
大さじ1
ラーマバター風味
大さじ2
ホットオイル
適量
細うどん
1玉(180g)
作り方
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1
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若鶏のもも肉に塩胡椒を振り、半時間ほど室温に置く。
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2
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じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分ほど加熱。玉ねぎはざく切り。
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3
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フェンネルは茎は2cmほど、葉は3cmほどに切っておく。
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4
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スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、まずじゃがいもと玉ねぎを強火で5分ほど炒める。
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5
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じゃがいもと玉ねぎを周辺にやり、真ん中にもも肉を入れ、数分強火のまま炒める。
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6
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もも肉を裏返し、その上にラーマバター風味を載せ、しっかりと回し炒める。ここで中火に落とす。
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7
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お湯を沸かし、これをスキレットに流し入れ、カレー・ルーを溶かし入れる。中火のままさらに煮込む。ここでフェンネルを加える。
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8
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さらに刻みニンニクも加えておく。
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9
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うどんをほぐし、電子レンジで2分ほど加熱。これをスキレットに入れ、カレーがなじむように良くかき混ぜる。
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10
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最後にフェンネルの葉を飾りとして加えて、完成。
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コツ・ポイント
やはりもも肉は前もってしっかりと炒めておく方が良いと思う。またバター風味も良い感じに仕上がる。うどんは前もって電子レンジで温めておく方が、その後カレーがなじみやすくなる。
このレシピの生い立ち
スキレットでカレーは良く作るけれど、今回はバター・チキンカレーを作ってみたかったので。ラーマのバター風味でそこそこ代用は出来そうだ。