ガッツリ系プレートランチ

ガッツリ系プレートランチ
たいした食材使ってないが、楕円の皿に盛り付けるとなんとなくまとまりがいい。山崎パンの食パンまつりのおかげです。

材料 (2人分)

ベーグル
1個
1-アボカドサラダ
2人分
2-ほうれんそうのピ-ナッツバター和え
2食分
3-新タマネギの炒りたまご
2食分
4-梅茶むすび
2人分

1

1-アボカドサラダ:クリームチーズをレンジに10秒かけて溶かす。熟したアボカドを加えてザックリと和える

2

2-ほうれんそうのピ-ナッツバター和え:ほうれんそう1/4束を茹でる。ピーナッツバター大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2を混ぜたもので和える

3

3-新タマネギの炒りたまご:新タマネギを輪切りにして、15分ほど放置。フライパンでしんなりなるまで炒め、卵1個を加えて炒り卵状態にする。塩、コショウを一つまみ加える。

4

4-梅茶むすび:ご飯一膳分に、永谷園の梅茶漬けを混ぜる。

コツ・ポイント

1、2、3とも多めに作れば、夕飯にも使いまわせて便利~

このレシピの生い立ち

「食材が中途半端に余っちゃってるのよ~」という戦闘意欲をそそられるお言葉を奥さまからいただいた。ニヤリ。やってやろうじゃないか。土曜のブランチということで、多少ガッツリ系で攻めたよ。
レシピID : 365454 公開日 : 07/04/26 更新日 : 07/04/26

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