カリフラワーのサルタナパスタ

カリフラワーのサルタナパスタ
サルタナレーズンとアンチョビ、トマトの風味が絶妙。歯ごたえは松の実で。

材料 (3人分)

カリフラワー
1株
玉ねぎ
1/2個
トマト缶
1缶
塩こしょう
バジルの葉
2枚
サルタナレーズン
25g
大匙1~
パスタ
240g~
パルミージャーノチーズ
たっぷり

1

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アンチョビを炒めほぐす。

2

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玉ねぎのみじん切りを、入れ炒める。

3

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4

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小房に分ける。芯の部分も使う。

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鍋に、カリフラワーを加え軽く炒めたら、トマトを入れ塩こしょう。蓋を締め15分くらいカリフラワーが柔らかくなるまで、蒸し煮する。

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サルタナレーズンは、水にしばらく漬け、柔らかく戻す。

7

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松の実、、、好みでもっと増やしてもいい。

8

カリフラワーが柔らかくなったら、バジリコ、レーズン、松の実を加え、一煮立ちさせる。
茹でたパスタにかける。チーズを添える。

コツ・ポイント

昔見たイタリアンパスタの本から、、、

このレシピの生い立ち

レシピID : 36549 公開日 : 01/12/06 更新日 : 01/12/06

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