体に優しくダイエット♪常備菜✿五目豆✿

体に優しくダイエット♪常備菜✿五目豆✿
✿2016.3.14話題入り感謝✿高蛋白・低カロリー・食物繊維豊富な万能おかず♪大豆にはイソフラボン&サポニンも!

材料

大豆水煮
山盛り2カップ
ごぼう
1/2本
人参
1本
こんにゃく
1/2枚
昆布
20cm
400ml
サラダ油(炒め用)
大さじ1
★醤油
大さじ3
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ2
大さじ2

1

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大豆水煮を山盛り2カップ使用。
乾燥大豆を使う場合は1カップを水煮する。簡単に大豆水煮を作れるレシピは13を参照。

2

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ボールに水を入れて、昆布を浸ける。
大体、1時間程度で昆布が大きくなり、柔らかくなる。

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キッチンバサミで昆布を1cm角に切る。
昆布の戻し汁は、煮込む時に使うので捨てない。

4

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ごぼうは表面をごしごし洗って、5mmの厚さで輪切りする。
水に晒して灰汁を取り水切りしておく。

5

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こんにゃくは熱湯で灰汁抜きして、1cm角に切る。
人参は1cm角に切る。

6

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鍋にサラダ油を入れて熱し、ごぼう・人参・こんにゃくを入れて炒める。
次に昆布を入れて炒める。

7

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最後に大豆水煮を入れて軽く炒める。
大豆の皮が破れないように注意する。

8

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全体に混ざったらOK。

9

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★印の調味料・昆布の戻し汁を入れて、中火で沸騰させる。

10

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沸騰したら弱火にして、蓋を閉めて、40分煮込む。

11

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煮込んだ後は、煮汁がほとんど無くなり、柔らかくなっている。
火を止めて、そのまま味を馴染ませたら出来上がり。

12

写真

器に盛り付け、お好きなだけ召し上がれ♬

13

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★大豆の戻し方★

はーさん愛ぼんさん『ほうっておくだけ大豆のエコな戻し方(レシピID : 1140867)』活用感謝❤

14

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★話題入り感謝★
2016.3.14話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤

コツ・ポイント

コツが無い位に簡単です!

保存の目安は冷蔵保存で3日。
それ以上の場合は、小分けして冷凍保存。
冷凍の場合はこんにゃくは食感が変わるので除いた方が良いです。

このレシピの生い立ち

我が家で人気の煮物、おふくろの味常備菜です。

沢山作ってもあっという間に無くなってしまうので、常備菜になっているような、いないような(^^ゞ

お弁当のおかずにもお勧めです!
レシピID : 3654914 公開日 : 16/01/31 更新日 : 16/03/15

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

81 (78人)

17/11/22

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はじめて五目豆つくりました!美味しかったです(^-^)

sayurin♡94

初挑戦レシピに選んで頂け大成功嬉しいです♪ありがとう♡

17/11/18

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昆布がないのが悲しみ。でも 美味しくできました!体に優しい。

あーちぃのさりまん

大丈夫!十分美味しそうですよ★作って下さり嬉しいです♪感謝♡

17/10/06

写真

大豆が足りなかったので半量で、常備菜として作りました。

torisantom

ふっくら美味しそうに仕上がっていますね★常備菜に最適♪感謝♡

17/09/28

写真

ごぼうがなくて…(;_;)高野豆腐と竹輪入れてボリュームアップ!

なお★なお★

栄養満点な低糖質レシピになりましたね♪美味しそう♡感謝

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