超簡単!ローストビーフ、手間は10分だけ

超簡単!ローストビーフ、手間は10分だけ

Description

ローストビーフを簡単に作りましょう。表面はカリっと中はレアでジューシーに仕上がります。待ち時間を除くと10分でできます!

材料

牛ブロック肉
600~800g
塩コショウ
少々

作り方

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オーブンを200度で余熱を始めます

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牛ブロック肉を使います
脂身は外側にあってもよいですが内側には少ない赤身を選びましょう

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肉の表面に塩コショウを手でよく刷り込みます

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強火で熱したテフロンのフライパンで油をひかずに焼きます

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1面を1分間焼いてから別の面を焼きます
焼き時間は適当ではなく、ちゃんとタイマーで計りましょう

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1面1分間焼きを繰り返します

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すべての面を1分間ずつ焼きます

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火を中火にして、最初に焼いた面を2回目で、また1分間焼きます

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次の面も1分間焼きます
2周目はどの面を焼いたか見た目では、わかりにくいので、例えば右回りに焼くとか決めて焼きましょう

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同じく1分間焼きます

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すべての面を1分間ずつ、各面2回焼いたことになります

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トングで肉を立ててつかんだまま、肉の端っこを30秒間焼きます

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反対の端も同じく30秒間焼きます

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フライパンからおろして網つきバットに乗せます
手順3からここまで10分でできるはずです

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予熱しておいたオーブンにバットごと入れます

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200度で20分間焼きます
あとはただ待つだけです

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20分間焼いたらオーブンからすぐに出します

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15分以上放置して熱がひいいてから切ります
※熱いうちに切ると肉汁が出てしまいます

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スライスするとこんなかんじ

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熱々のご飯の上に、かいわれ大根などを並べて・・・

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その上に、19を並べたら、ローストビーフ丼のできあがりです

コツ・ポイント

オーブン予熱に15~25分くらいかかるので、それと手順15(肉をオーブンに入れる)のタイミングが合うように、フライパンの焼き始めのタイミングを合わせましょう。できあがったら、すぐに切らずに、冷ましてから切ると肉汁がでにくくなります。

このレシピの生い立ち

焼豚が超簡単に作れたので、基本的に同じ方法でローストビーフを作ってみました。
お肉はローストビーフ用の高い肉の代わりに写真のような安いブロック肉でも美味しくできます。安い肉は少し硬いので、薄くスライスして食べればよいと思います。
レシピID : 3655230 公開日 : 16/01/30 更新日 : 16/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/12/09

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初めて作りましたが簡単にできました★

kk4788

参考なって、何よりです!

16/02/03

First tsukurepo mark
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ホント簡単でした!お皿に乗せてから写真撮れば良かった(^_^;)

みゃあ姫

うわぁ、いい色にできてますね。美味しそう!