超簡単！ローストビーフ、手間は10分だけ
よし☆ひろ
作り方
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1
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オーブンを２００度で余熱を始めます
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2
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牛ブロック肉を使います
脂身は外側にあってもよいですが内側には少ない赤身を選びましょう
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3
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肉の表面に塩コショウを手でよく刷り込みます
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4
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強火で熱したテフロンのフライパンで油をひかずに焼きます
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5
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１面を１分間焼いてから別の面を焼きます
焼き時間は適当ではなく、ちゃんとタイマーで計りましょう
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6
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１面１分間焼きを繰り返します
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7
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すべての面を１分間ずつ焼きます
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8
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火を中火にして、最初に焼いた面を２回目で、また１分間焼きます
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9
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次の面も１分間焼きます
２周目はどの面を焼いたか見た目では、わかりにくいので、例えば右回りに焼くとか決めて焼きましょう
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10
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同じく１分間焼きます
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すべての面を１分間ずつ、各面２回焼いたことになります
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トングで肉を立ててつかんだまま、肉の端っこを３０秒間焼きます
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反対の端も同じく３０秒間焼きます
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14
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フライパンからおろして網つきバットに乗せます
手順３からここまで１０分でできるはずです
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２００度で２０分間焼きます
あとはただ待つだけです
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17
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２０分間焼いたらオーブンからすぐに出します
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１５分以上放置して熱がひいいてから切ります
※熱いうちに切ると肉汁が出てしまいます
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スライスするとこんなかんじ
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熱々のご飯の上に、かいわれ大根などを並べて・・・
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その上に、１９を並べたら、ローストビーフ丼のできあがりです
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コツ・ポイント
オーブン予熱に１５～２５分くらいかかるので、それと手順１５（肉をオーブンに入れる）のタイミングが合うように、フライパンの焼き始めのタイミングを合わせましょう。できあがったら、すぐに切らずに、冷ましてから切ると肉汁がでにくくなります。
このレシピの生い立ち
焼豚が超簡単に作れたので、基本的に同じ方法でローストビーフを作ってみました。
お肉はローストビーフ用の高い肉の代わりに写真のような安いブロック肉でも美味しくできます。安い肉は少し硬いので、薄くスライスして食べればよいと思います。
お肉はローストビーフ用の高い肉の代わりに写真のような安いブロック肉でも美味しくできます。安い肉は少し硬いので、薄くスライスして食べればよいと思います。
よし☆ひろ
