手作りバターロール で ソーセージロール

ぬるま湯と分量分の砂糖から少しとってドライイーストと混ぜます

熱湯と強力粉を混ぜて湯種を作ります

強力粉、湯種、砂糖、バター、塩、ここに溶き卵半量入れます。さらにイースト水をいれます。

少し打ち粉をし、6等分に分けました。1個50グラム程度です。

湯種パンは一次発酵は無しです。

乾燥しないようにクッキングシートをかけて上から固く絞った布巾をかぶせます。１０分ほど休ませます。

ソーセージにぺたっとくっつけて

くるくる巻いて、巻き終わりはぺたっと貼り付けた面と同じところで終わらせ、巻き終わりを最後に巻いた段の下に潜り込ませます

巻き始めと巻き終わりを下にして並べます。

そして、またクッキングシートをかけて固く絞った布巾をかぶせます。
１０分ほど。

1.5倍くらいに膨れたら、少し表面がさらっとするまで乾かし、余った卵を塗り、ケチャップをかけます。

190度で15分ほど焼いて、焼き色が足りなかったら追加で焼いてください。

お皿に盛り、パセリをかけたら完成です。

ふわっと仕上がりました。