白身魚のソテー  パプリカソースの画像

Description

じっくり焼いたパプリカは甘い!鶏肉やパスタソースにも合います。

材料 (2人分)

1個
アスパラ プチトマト
お好みで(飾り用)
100cc
塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

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    パプリカを焦げ目がつくまで焼く。(写真はあまり焦げてないように見えるけど、下になってる方は結構焦げてる・・・)

  2. 2

    写真

    焼いたパプリカの皮を剥き、種を取って、ミキサーに入れ、牛乳も入れ、ピューレ状にする。

  3. 3

    写真

    鱈の表面に、塩コショウと薄く小麦粉をふり、バター又はオリーブオイルでこんがり焼く。

  4. 4

    写真

    ピューレ状のパプリカをフライパンに入れ温める。塩コショウで調味する。

  5. 5

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    アスパラとプチトマトは彩りで!お皿に盛って完成!

コツ・ポイント

パプリカはオーブントースターやガス火で焦げるくらいまでよく焼く!牛乳の変わりに、生クリームを使うと更に濃厚です!
パプリカをフォークで刺して、ガスコンロで直接焦がすと早い。(火傷に注意)

このレシピの生い立ち

パプリカをソースに使いたくて。。。(以前ホテルのレストランで食べた味を再現したくって)自己流ですが、けっこう美味しくできました!
他にも、赤やオレンジのパプリカソースもきれいです♥
レシピID : 365608 公開日 : 07/04/26 更新日 : 17/10/20

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