切干大根サラダ お弁当のおかず

切干大根サラダ お弁当のおかず
切干大根はさっと水洗いしてすぐにたべられます。栄養満点!彩りもいいですよ~

材料

切干大根
ひとつかみ
かにかま
1本
さやえんどう
2枚
★マヨネーズ
大1
★和からし
小さじ1
干しえび
適量

1

切干大根はさっと水洗いしてひたひたの水につけ10分くらいつけておく
(1本が長ければ食べやすい長さに切りそろえる)

2

切干大根の水気しっかりきる

3

さやえんどうは軽く水洗いして小さい皿にのせラップをかけずに30秒電子レンジにかける
取り出し冷めたら斜め薄切りにする

4

ボウルに切干大根・かにかま(手で裂く)・さやえんどうをいれ★調味料で和える

5

仕上げに干しえびをのせる

コツ・ポイント

切干大根の固さは好みなので時間は調整なさってください。いためる、ゆでることをしないので栄養がそのままぎゅっと詰まっています♪ 干しえびは汁を吸ってくれるのでカップの底にひいておくとさらに安心です。さやえんどうのほかにいんげん、きゅうりなど家にある材料でお試しください
*お子さんのお弁当には少し水につける時間をのばしてやわらかくして、マヨネーズのみで味付けしてください

このレシピの生い立ち

切干大根の煮物も大好きなのですが、洋風にアレンジしたかったので
サラダにしてみました。
しゃきしゃきした食感が楽しめるおかずですよ。
レシピID : 365670 公開日 : 07/04/26 更新日 : 07/05/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/05/15

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倍量で家族分とお弁当分作りました!切干の食感が美味しい♡ありがと

美帆♡

献立の一つに加えてくれてありがとう。食感楽しいですよね!

13/11/21

First tsukurepo mark
写真

オクラで代用(^^)美味しくいただきました!チビも完食。感謝!!

ソウくんママ

お子さんが完食とはうれしい!栄養&愛情満点だよ〜