豆腐ハンバーグ◇しょうが風味あん

豆腐ハンバーグ◇しょうが風味あん
ふんわり柔らかい豆腐ハンバーグです。とろーりしょうが風味のあんで召し上がれ。

材料 (4人分)

豆腐
1丁(300g)
鶏ミンチ
250g
250g
玉ねぎ
1/2コ
3本
干ししいたけ
3コ
たまご
1コ
大さじ1
適量
胡椒
適量
【しょうが風味あん】
しいたけのもどし汁+水
300cc
◎醤油
大さじ2弱
小さじ1
大さじ2
◎しょうがの搾り汁
大さじ1弱
水溶き片栗粉
適量
大葉の細切り
お好みで

1

写真

豆腐はしっかり水切りする。
干ししいたけは水でもどしておく。

2

写真

長いもはすりおろす。玉ねじはみじん切り、青ネギは小口切りに、しいたけは細かく切る。

3

写真

ボウルに鶏ミンチ、片栗粉、1の豆腐と2を入れ、たまごを割り入れ、塩・胡椒をして、手でしっかりと捏ねる。捏ね終わったらラップをして冷蔵庫で1~2時間冷やす。

4

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【しょうがあん】を作る。しいたけの戻し汁+水を鍋に入れ、沸騰させて◎を入れ、水溶き片栗粉を少しづつ入れてお好みのとろみにする。

5

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フライパンを温め油をひき、3のタネを大きめのスプーンですくってフライパンにおく。片面が焼けたら裏返して焼き色がつくまで焼く。お皿に盛り付け、4のあんをかけて出来上がり!お好みで大葉の細切りをのせて下さい。

6

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今回豆腐は男前豆腐ミニを使用しました。

コツ・ポイント

手でしっかりと捏ねて下さい。焼きで裏返す時、柔らかいので静かにゆっくりと。気を付けないと割れてしまいます。大葉はお好みですが、大葉のせがおススメです。

このレシピの生い立ち

妹の得意な豆腐ハンバーグをアレンジ。
レシピID : 365694 公開日 : 07/04/27 更新日 : 07/11/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (12人)

12/05/01

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食べた後なので、汚いですが...めちゃくちゃおいしかったです!

55ここちゃん

掲載遅れてすみません!作って頂きありがとうございます。

12/04/29

写真

食べた途中なので汚いですが、めちゃくちゃおいしかったです!

55ここちゃん

掲載遅れてすみません!作って頂きありがとうございます。

10/11/24

写真

ヘルシーで嬉しい♪あん美味しかったです!ご馳走様でした~´ω`)

うにょケロ

掲載遅くなりすみません!あん気に入って頂き感激!ありがとう。

10/11/13

写真

ふわふわ、ヘルシーで美味しい♪生姜あんで体も温まります^^

ameshosuki

掲載遅くなってすみません!美しいれぽに感激です。ありがとう