♡簡単に綺麗に盛り付けれる煮魚♡

♡簡単に綺麗に盛り付けれる煮魚♡

Description

煮魚は盛り付け時に崩れてしまう(涙)
クッキングシートを敷いて煮込めば、
盛り付け簡単に綺麗にできます♪

材料 (2人分)

カレイ(今回は黒ガシラ)
2切れ
500cc
昆布
10cm×2枚
15g(約4切れ)
合わせ調味料
50cc
○酒
50cc

作り方

1

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鍋に水を入れ、昆布をいれ30分置く。
魚はうろこ、内臓を取って水洗い。しょうがは輪切りにしておく(千切りでもOK)

2

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昆布を1度取り出し、○の調味料を入れる。魚の黒い皮の背の部分に切れ目をいれクッキングシートを鍋の幅にカットして敷く。

3

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クッキングシートの上に魚を置く。

4

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取り出した昆布を置く。

5

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クッキンングシートを交差させて敷く。

6

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3.4の工程繰り返す。

7

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最後にクッキンングシートを内側に包み込む。

8

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しょうがをのせて落し蓋を置いて中火にかける。5分くらいで沸騰してくるので、その後弱火で15分加熱。

9

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すぐ食べれますが4~5時間くらいおいたほうが味がしみて美味しくなります。食べる時に温めて、クッキングシートごと持ち上げる

10

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皿の上に持ってくる。

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箸で魚をおさえて、クッキングシートを引っ張る。

12

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崩さずきれいに盛り付けれました。

13

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おくらなどの野菜を8の工程の弱火の時に一緒に煮込むのもいいよね。

コツ・ポイント

煮汁が熱いので、クッキングシートを持つときは箸で角をつまんで両端を手で持って持ち上げてください。
魚の煮汁はお好きな味でどうぞ♪
煮魚は魚の臭みをとるために沸騰した煮汁に入れるのが基本ですが、
新鮮な魚は臭くないので、なるべく鮮度のいい魚で

このレシピの生い立ち

煮魚はどうも、鍋から取り出す時、崩して綺麗に盛り付けれない。
クッキングシートを使えば、楽かな?と思ってやってみたら大成功。
レシピID : 3657694 公開日 : 16/01/31 更新日 : 16/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/03/15

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ちょっとしたことで綺麗に盛り付けが出来助かりました(*´꒳`*)

のんべぇヒロ

掲載遅くなってすみません今度はこちらをお試し頂きありがとう

18/03/07

First tsukurepo mark
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まとうだいという魚♪色白でお上品な仕上がり美味しい煮魚ゴチ様♡

えまっちママ

今度はこちらをお試しありがとう娘さん検討祈ります❤️