キノコのペペロンチーノ
ひよこの母上
作り方
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1
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ニンニクを包丁の背で潰し、鷹の爪は種をとります。
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2
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ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルに10分は漬けときます
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3
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お湯を沸かします。鍋で良いんですが、楽したいのでフライパンでやりました^^;
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4
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塩をいれパスタをいれ、茹でます
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5
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表記時間1分前になったらザルとボウルを用意し、麺と汁をそのままうつします
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6
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フライパンをサッと洗い、水気をふき、漬けてたニンニク、鷹の爪、オリーブオイルをフライパンに入れます
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7
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弱火で炒めて、プツプツしてきたらシメジなどキノコをいれます
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8
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サッと炒めたらパスタの茹で汁を大さじ2入れて、よく混ぜ合わせます
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9
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混ぜ合わせたら水気を切ったパスタをいれ、吸わせるように混ぜ合わせます
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10
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お皿に盛って完成です^ ^
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コツ・ポイント
普通のパスタは茹でる時に、1Lに対して小さじ1の塩を入れますが、ペペロンチーノの時はやや濃いめに塩を入れると味が決まりやすいです。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノ好きな旦那が食べたいと申したので
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ひよこの母上
