ソーセージビーンズ

ソーセージビーンズ
豆をおいしくいただける一品です。

材料 (4人分)

ソーセージ
150g
豆の水煮
180g
白ねぎ
100g
トマトジュース
180cc
チリソース
大さじ1.5
100cc
少々
コショウ
少々
少々

1

ねぎ、にんにく、パセリはそれぞれみじん切りに、ソーセージは輪切りにしておく。

2

鍋にオリーブ油を熱し、ねぎ、にんにく、ソーセージを入れて炒め、次にブイヨン、トマトジュース、チリソース、ローリエの葉、豆の水煮を加え、塩、コショウで調味し、30分くらいかけて煮汁が少なくなるまで弱火でじっくり煮ていく。

3

器に盛り付けてパセリのみじん切りを散らす。

4

写真

タモちゃん さんからパスタと一緒のれぽを頂きました。素敵なお写真&ハーブのアクセントも可愛い☆

コツ・ポイント

乾燥豆を使う場合は、先ず洗ってから3~4倍量の水にひと晩つけてもどし、豆が八分通り柔らかくなるまでゆでます。下ゆでの行程でも差し水(びっくり水)を何度か行うと煮崩れしません。 野菜はねぎを使いましたが、セロリやたまねぎなどのあり合わせの野菜を使ってください。
有塩のトマトジュースを使用する場合は調味時に味を加減してください。

このレシピの生い立ち

ワインのお供に最適です。
是非フランスパンと一緒に・・・
レシピID : 365842 公開日 : 07/04/26 更新日 : 08/12/10

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