甘辛♡真子の煮付け

甘辛♡真子の煮付け
鱈が出回る冬になると必ず作る真子の甘辛煮〜お酒のアテにもご飯のお供にもピッタリ♪

材料 (2人分)

鱈の真子
ほうれん草(お好みの青菜でOK)
1束
生姜の千切り
1かけ分
★醤油
大さじ3
大さじ4
★酒
大さじ2
★水
200cc

1

写真

鱈の真子は冷水でサッと洗い、水分を拭き取って縦に厚みの半分まで切れ目を入れて、幅2㎝ほどに切り分けます。

2

ほうれん草はサッと茹でて冷水にとって冷まし、水分を絞っておきむす。

3

鍋に★と生姜を入れて沸騰させたら中火にし真子をそっと加えます。

4

3が一煮立ちしたらキッチンペーパーをかぶせて弱火強で10分煮て出来上がり。
※一旦そのまま冷ますと味がよく染み込みます。

5

器に盛り付けほうれん草を添えて出来上がり。

コツ・ポイント

★火加減注意です、けして強火で煮てはいけません。

このレシピの生い立ち

実家の母の味〜冬になると鱈汁と同じ頻度で登場していました^ ^
今や我が家でも冬の定番です♡
レシピID : 3658564 公開日 : 16/02/01 更新日 : 16/02/01

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