ベーコンとしめじのクリームスパ

ベーコンとしめじのクリームスパ

Description

http://monetwren.chu.jp/CordonRouge/?p=75
簡単に出来る本格クリーム・パスタです

材料 (2人分)

パスタ麺
150g
ベーコン(ブロック)
40g
しめじ
1/2パック
牛乳
150ml
1かけ
野菜だし
少々
適量
コショウ
適量

作り方

1

材料の準備

にんにくは潰すだけ
ベーコンはゴロゴロ感を出すようにカット
しめじは食べやすいサイズに

2

パスタ麺を茹でる

3

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弱火でオリーブオイルににんにくを投入

4

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オイルの量はこれくらい。パンを傾けてじっくりにんにくを炒める

5

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にんにくがきつね色になるまで根気よく。きつね色になったらにんにくを取り出す。

6

中火強火でベーコンを炒める。ベーコンの油を出して旨みを引き出すことが目的。カリカリ迄いくと炒め過ぎ。

7

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しっかりベーコンの油が出たタイミングでしめじを投入。

8

写真

生クリームと牛乳を入れる。
野菜だしと塩で軽く味を整える。

9

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茹であがった麺とソースを絡め、全体の塩気を確認し完成。

10

生クリームが多いと濃厚な味わいに。濃厚過ぎる場合は牛乳や茹で汁で調節します。

コツ・ポイント

このクリーム・パスタの旨み成分は、ベーコンと野菜だしです。ベーコンをじっくり炒めて旨みを引き出すことがポイントです。野菜だしはコンソメでも代用できます。2%くらいの強めの塩分濃度で麺を茹で、麺にもしっかり塩味を付けておきます。

このレシピの生い立ち

とあるレストランで食べたクリームパスタがヒントになり、今回作ってみました。
こちらでもご紹介しておりますので、是非ご覧ください。
http://monetwren.chu.jp/CordonRouge/?p=75
レシピID : 3658650 公開日 : 16/02/01 更新日 : 16/02/01

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