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しょうがとにんにくはみじん切り。筍は薄切り。きくらげは水で戻す。調味料は合わせておく。かき菜は茹でて水気を絞っておく。
フライパンにサラダ油を熱して、しょうがとにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加える。
ひき肉が炒まったら、筍、きくらげ、かき菜を加え、全体に油が回ったら、調味料を入れて全体を混ぜる。