まっくろクッキー(2)…シンプルに…

まっくろクッキー(2)…シンプルに…
黒ゴマの割合を増やし、作り方と材料をシンプルにしました。ザクッとした食感です。(小麦以外のアレルギー対応)

材料 (1.5cm×5cm程度のクッキー20~25枚(一回で焼ける量))

全粒粉
80g
黒煎りゴマ
30g
乾燥ひじき
15g
メープルシロップ
30g
30g
自然塩
ひとつまみ

1

オーブンは170℃で余熱。ひじきはミルサーにじっくりかけ、細かく粉砕する。その後、ふるいにかける。黒ゴマも15gミルサーにかける(ふるわなくてよい)。

2

残りの15gの黒ゴマと1のひじきと黒ゴマと全粒粉をボウルに入れ混ぜ合せておく。

3

器にメープルシロップ、植物油、自然塩をスプーンでぐるぐる混ぜ合わせ、2のボウルに入れてまとめる。

4

台にオーブンペーパーを敷き、のして(打ち粉はなくても大丈夫)、包丁でカットする。ペーパーは切らないように…。モロモロしているので型抜きは無理かと。

5

オーブンペーパーごと鉄板にのせ、170度15分程度焼く。完全に冷ましてからどうぞ。

コツ・ポイント

ミルサーでかなりしつこく細かくしてもやはり「ゴリッ」という硬い食感が残ります。ひじきは最終的にザルか何かで篩うほうが良いと思います。植物油は匂いの少ないグレープシードオイルや紅花油などがオススメです。

このレシピの生い立ち

まっくろクッキーのシンプルバージョン。
レシピID : 365913 公開日 : 07/04/26 更新日 : 07/04/26

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