コーヒーのクッキー

コーヒーのクッキー
コーヒー豆をお持ちの方、ぜひ豆で作ってみてください!コーヒーの薫り高いクッキーです。

材料

薄力粉
200g
刻んだコーヒー豆またはコーヒー粉
大さじ1~2
製菓用マーガリン
120g
きび砂糖または三温糖
70-80g好みで
1個
インスタントコーヒー
大さじ2
熱湯
少々
刻んだくるみ
50g

1

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薄力粉、アーモンドプードル、刻んだコーヒー豆(またはコーヒー粉)をよく混ぜ、粉の固まりをつぶしておく。

2

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インスタントコーヒーを熱湯で溶かしておく。

3

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製菓用マーガリンに砂糖をよくすり混ぜる。

4

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卵を入れ、よくすり混ぜる。

5

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2を入れ、よく混ぜる。

6

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1の粉類、刻んだくるみを入れ、粉っぽくなくなるまで混ぜる。

7

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8

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直径3-4cmの円盤型に形作り、180℃に温めたオーブンで17-20分ほど焼く。

コツ・ポイント

コーヒー粉を使用する場合、量が多いと口触りがもしゃもしゃします。大さじ2が限界かなと思います。コーヒー豆を焼くとかりこりした食感になります。
コーヒー豆・コーヒー粉は香りがいいのですが、味はほとんどしないので、インスタントコーヒーで味をつけています。

このレシピの生い立ち

コーヒー豆を飾りに使ったクッキーを本で読んだことがあり(何の本だったかは不明)、それをアレンジして作ったレシピです。
レシピID : 365964 公開日 : 07/04/26 更新日 : 07/04/26

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