簡単!スライスチーズでチーズスフレ風

簡単!スライスチーズでチーズスフレ風
家にあるもので作れるのが魅力です
スライスチーズで作るチーズスフレ風どうぞお試しあ~れぇ~

材料 (4人分)

4個
砂糖
黄身用25g 卵白用60g 
牛乳
200cc
スライスチーズ
4枚(70gぐらです)
薄力粉
60g
バター
70g

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材料です

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牛乳、バター、スライスチーズをボールに入れて電子レンジで2分加熱するこのとき沸騰しないようにようすをみながらチンしてくださいバターとチーズが溶けたらOKです
(余熱で溶かしてもOK)

3

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卵は黄身と卵白に分ける
まずは黄身の生地から作ります
黄身の中に砂糖を入れて泡たて器で混ぜる

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よく砂糖が混ざった薄力粉を入れてよく混ぜる

5

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クリーミーな色になったら先ほど②を少しつついけてまぜあわせて黄身の生地は出来上がり

※ここでオーブンの余熱をはじめる

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5の生地がこんな感じになります
凄くゆるい生地ができます

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最初から砂糖を入れてしまうと粘りがでて綺麗なメレンゲが立たないので最初は砂糖を入れずにハンドミキサーで泡立てます綺麗なメレンゲが立ってきたら砂糖を三回に分けて混ぜ合わせていきます

※砂糖を入れないで立てたメレンゲ写真

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メレンゲの見分け方はこのようにひっくり返しても落ちないメレンゲが出来ればOKです
焼きあがりもふわっとしたやわらかいケーキが出来ます

9

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角が立つぐらいがいいメレンゲです
私は個人的に森のたまごか植物の恵み卵が好きです
メレンゲが綺麗にできるからです^^

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 ⑥の生地の中に⑨を混ぜ合わせる
最初は1/5ぐらい入れて泡たて器で混ぜ合わせる
最初は泡がつぶれていいので気にしないで混ぜ合わせてください
残りのメレンゲは何回かに分けて混ぜあわせて型に流し込みます

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10の生地が混ぜ合わさったら160度に温めておいたオーブンに入れて40分ほど焼きます
※鉄板に必ず水をさして焼いてください

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表面が茶色くいろついたら出来上がりカステラの茶色い部分の色が丁度良い焼きぐわいだと思います

コツ・ポイント

私は卵はこだわっていつも森のたまごか植物の恵み卵かたまにですがジャスコブランドのヒュアエッグを使いますたまごが新鮮で黄身の生地もメレンゲも綺麗に作れますメレンゲはやっぱり森のたまごが最高です^^

※1黄身の生地とメレンゲは泡たて器で混ぜたほうがメレンゲの泡がつぶれにくいのでお勧めです
  もちろんヘラで混ぜ合わせてもOKです

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 366022 公開日 : 07/04/27 更新日 : 08/06/19

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ふんわり焼けました♪メレンゲのコツ勉強になりました!

nanimelia

どんなケーキもメレンゲがポイントです^^

Profile pip5 2007年05月01日 10:53
簡単にできるんですねー♪家にあるもので出来るなんで魅力的です。
GW特に出かけないので作ってみることにします。メレンゲは難しいのでがんばります。
だいきっちママ 2012年03月22日 11:56
初めてのチャレンジで、これは、大成功だと思っていますが・・。メレンゲの作り方は、目からウロコでした。
なぜか焼き時間が・・・長くなってしまったので、リピ決定で、次こそは、頑張ります!!