低糖質☆カシューナッツクッキーの画像

Description

小麦粉を使わず、カシューナッツとふすまで作りました。型抜きせずに板状に伸ばして包丁で切りました。超お手軽です。

材料

ラカンカット
大さじ2
大さじ3(18g)
1個
バター
40g
カシューナッツに塩が付いていない場合は、ほんの一つまみ塩を加えてください

作り方

  1. 1

    写真

    カシューナッツをミキサーで粉状にする。かけらが残っている方が歯ごたえがあっておいしいです。

  2. 2

    卵をボールに割り入れ、泡だて器でよく混ぜる。

  3. 3

    写真

    2に柔らかくしたバター、ラカンカット、カシューナッツ、ふすまを入れ、ヘラで混ぜる。

  4. 4

    写真

    鉄板にクッキングシートを敷き、3を載せ、上からラップをかけて伸ばす。厚さは、3~5mm。

  5. 5

    写真

    170℃のオーブンで15~20分焼く(余熱なし)

  6. 6

    お好みの大きさに、包丁で切る。

コツ・ポイント

3×3cmのクッキー約30個できて、糖質は全部で22g。全部食べても、8枚切り食パン1枚と同じくらいの糖質量です。
バイタミックスでナッツを砕く時は、ふたのプラスチックを外して、スイッチを入れてから、穴から10粒くらいずつ落とします。

このレシピの生い立ち

カシューナッツに含まれる糖質以外の栄養素も調べました。詳しくはブログをご覧ください♪ http://www.evergreenlove.net/2016/02/blog-post.html
レシピID : 3660440 公開日 : 16/02/02 更新日 : 16/02/02

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