豚とそら豆とたけのこの黒酢炒め

豚とそら豆とたけのこの黒酢炒め
今が旬のそらまめとたけのこをちょっとピリ辛の甘酢で炒めました♪ ごはんがいけますよ~!^^

材料 (4人分)

そら豆(莢つき)
500~600g
豚切り落とし
200g
☆酒・醤油
各大さじ1
☆サラダ油
大さじ1
大さじ1強
たけのこ(水煮)
1/2個
★醤油
大さじ4
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ2半
大さじ2半
小さじ1弱
塩コショウ
適量

1

そらまめは莢をむき、皮の一方に浅く切り込みを入れて、かために茹でる。さっと水に取り、皮をむいておく。(皮に切れ目を入れておくとあとでむきやすい)

2

豚肉は食べやすく切り、☆の材料をもみこんで下味をつけておく。たけのこは薄いいちょう切りにする。★の調味料を混ぜ合わせておく。

3

フライパンに油少々を熱し、下味をつけた豚肉を炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えて炒め、なじんだらたけのこも加えて炒める。

4

合わせ調味料を加えてひと交ぜし、そらまめを加えてざっと炒め合わせ、必要なら塩コショウ少々で味を調えたら出来上がり。

コツ・ポイント

炒め物全般に言えることですが、肉に下味をつけるとつけないとでは出来上がりが大きく違います。よくもみこんでくださいね^^ 豆板醤はコチュジャンに変えても♪

このレシピの生い立ち

好きなものを組み合わせて、好きな味付けで炒め物にしました♪
レシピID : 366063 公開日 : 07/04/29 更新日 : 07/04/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/05/08

First tsukurepo mark
写真

そらまめとたけのこが濃厚な味わいを引き立てていて美味しかったです

kakichiyo

とってもおいしそうに作っていただいてありがとうございます♪