覚書(6)ミニタルト2種の画像

Description

彼の胃袋を掴もうシリーズ。アーモンドクリームとチョコレートクリームの二種類のミニタルト。市販のタルト生地でお手軽に…

材料 (ミニタルト12個分(6個ずつ))

市販のミニタルト
12個
【アーモンドクリーム】
1/2個
グラニュー糖
20g
好みのフルーツ缶
好きなだけ
【チョコレートクリーム】
好みのチョコレート
約130g
1/2個
50cc

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ・バターを室温
    ・卵はといて濾す
    ・アーモンドプードルは振るう
    ・缶詰フルーツの水分を除き、切る

  2. 2

    【アーモンドクリーム】
    バターをよく練ります。そこにグラニュー糖を加え、白くもったりするまで混ぜます。

  3. 3

    卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。
    アーモンドプードルを加え、さらに混ぜます。

  4. 4

    キッチンペーパーで包み、冷蔵庫で30分寝かせます。
    オーブンを180℃に余熱します。
    →チョコレートクリーム作りへ

  5. 5

    写真

    【チョコレートクリーム】
    生クリーム、牛乳を鍋で沸騰直前まで加熱します。
    火を止め、チョコレートを加え静かに混ぜます。

  6. 6

    あら熱が取れたら、卵を加え混ぜます。

  7. 7

    【共通】
    タルト生地にそれぞれクリームを流し込み、トントンと軽く叩いて空気を抜きます。

  8. 8

    アーモンドクリームの方は缶詰フルーツを乗せます。

  9. 9

    180℃のオーブンで20分焼きます。
    あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
    完成。

  10. 10

    写真

    大きめのタルトで白桃バージョン

  11. 11

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    チョコレートタルト
    カカオ54%で濃厚な仕上がり
    あっさりめに仕上げたい時は生クリームを減らし、牛乳を増やします。

コツ・ポイント

市販のタルト生地は割れやすいですが、バターを薄く塗って冷蔵庫で冷やすとくっついてくれます。
フルーツ缶はなんでもありですが、ダークチェリーや白桃がお気に入りです。

このレシピの生い立ち

彼はタルトが好きなのですが、タルト生地を焼くのが面倒で…。
市販のタルト生地を使っているのは彼には秘密です(笑)
レシピID : 3660932 公開日 : 16/02/02 更新日 : 16/02/12

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