油を使わない?!☆きんぴらごぼう

油を使わない?!☆きんぴらごぼう
ノンオイルできんぴらごぼうができちゃいます。あっさりとしていながらも、味がしみこんでいておいしいです♪

材料 (4人分)

ごぼう
200g
大さじ6
醤油
大さじ2
白いりゴマ
適量

1

ごぼうはたわしで洗って皮を軽くむき、5㎝幅にぶつ切りにしてから4mm厚さ位の大きめの千切りにする。切ったものから水を張ったボウルに入れてアクを取る

2

水気を切ったごぼうをフライパンに入れ、みりんと唐辛子を加えて中火にかける。パチパチと音がして温まってきたら醤油を加える。そのまま中火で7分位水気が少し残る程度まで煮る。

3

火を止めて、ゴマを指先でつぶしながらふりかける。できあがり♪

4

【もう少し香りが欲しい場合】火を止めてからごま油1・2滴を鍋肌から加えるといいです。

コツ・ポイント

★ごぼうは太めに切ることです。煮る時間が長いので、細すぎると丸まってしまい、見た目も美しくないし、歯ごたえもなくなってしまいます。★ごぼうの皮にうまみがあるので、皮を剥きすぎないこと。たわしでこすり洗いをする程度でOKです。

このレシピの生い立ち

料理本のアレンジです。元のレシピはごま油で炒めるごく普通の作り方でしたが、油なしで調味料だけで煮たらどうか?と思い、やってみるとおいしかったので。
レシピID : 366103 公開日 : 07/04/27 更新日 : 07/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (9人)

15/12/22

写真

簡単で、とっても美味しかったです!油なしって嬉しいですね。

mk91007

嬉しいつくれぽ、ありがとうございます♬

15/04/21

写真

油使わないなんて魅力的。美味しかったので明日もまた作ります♪

ルナムン

嬉しいつくれぽ、ありがとうございます♪

13/03/30

写真

油なしでも美味しくできるんですね♪定番にしたいです!

kobaayan

定番にして下さるとのこと、嬉しいです♪つくれぽありがとう✿

12/06/29

写真

ノンオイルなのに凄い美味しかったです♪

ママスコ

ママスコさん♪人参が入って彩りきれい!つくれぽありがとう✿