油を使わない?!☆きんぴらごぼうの画像

Description

ノンオイルできんぴらごぼうができちゃいます。あっさりとしていながらも、味がしみこんでいておいしいです♪

材料 (4人分)

200g
みりん
大さじ6
醤油
大さじ2
輪切り唐辛子
1本分

作り方

  1. 1

    ごぼうはたわしで洗って皮を軽くむき、5㎝幅にぶつ切りにしてから4mm厚さ位の大きめの千切りにする。切ったものから水を張ったボウルに入れてアクを取る

  2. 2

    水気を切ったごぼうをフライパンに入れ、みりんと唐辛子を加えて中火にかける。パチパチと音がして温まってきたら醤油を加える。そのまま中火で7分位水気が少し残る程度まで煮る。

  3. 3

    火を止めて、ゴマを指先でつぶしながらふりかける。できあがり♪

  4. 4

    【もう少し香りが欲しい場合】火を止めてからごま油1・2滴を鍋肌から加えるといいです。

コツ・ポイント

★ごぼうは太めに切ることです。煮る時間が長いので、細すぎると丸まってしまい、見た目も美しくないし、歯ごたえもなくなってしまいます。★ごぼうの皮にうまみがあるので、皮を剥きすぎないこと。たわしでこすり洗いをする程度でOKです。

このレシピの生い立ち

料理本のアレンジです。元のレシピはごま油で炒めるごく普通の作り方でしたが、油なしで調味料だけで煮たらどうか?と思い、やってみるとおいしかったので。
レシピID : 366103 公開日 : 07/04/27 更新日 : 07/04/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11 (9人)
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mk91007
簡単で、とっても美味しかったです!油なしって嬉しいですね。

嬉しいつくれぽ、ありがとうございます♬

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ルナムン
油使わないなんて魅力的。美味しかったので明日もまた作ります♪

嬉しいつくれぽ、ありがとうございます♪

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kobaayan
油なしでも美味しくできるんですね♪定番にしたいです!

定番にして下さるとのこと、嬉しいです♪つくれぽありがとう✿

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ママスコ
ノンオイルなのに凄い美味しかったです♪

ママスコさん♪人参が入って彩りきれい!つくれぽありがとう✿