牛肉のテールブランディスープ

牛肉のテールブランディスープ

Description

ストーブにのせぱなしでKOTOKOと

材料 (五人分)

牛肉のテール
1300g
人参
1本
玉ねぎ
中2個
ブランディ
200cc
大さじ1
固形2個
3かけ

作り方

1

写真

牛肉のテールをフライパンで表面を焼いてから出た脂を捨てる。

2

写真

焼いたテールにブランディを半分量振りかける。
鍋に移し、フライパンの焦げを水でそぎおとしてその水を鍋に入れる。

3

写真

野菜とローリエを入れ、ストーブにのせておく。水分が減ってきたら足す。時々灰汁とりをするとよい。

4

写真

二時間ほっとく最後に味見して塩とブランディを足す。
できあがり。

コツ・ポイント

時々思い立ったときにでも灰汁とりして下さい。

このレシピの生い立ち

冬の季節、ストーブの上で出来るものを作りたかった。
レシピID : 3661427 公開日 : 16/02/02 更新日 : 16/02/02

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