表面カリッと香ばしい豆腐のあんかけ

表面カリッと香ばしい豆腐のあんかけ
しっかり水切りした豆腐をカリッとしっかり表面を焼いて、とろーりあんをかけていただきます(´∀`)

材料 (2~4人分)

豆腐
1丁
きのこ(しめじ、まいたけ等)
あわせて1株分くらい
人参
4cmくらい
しょうゆ
大匙1/2くらい
大匙1くらい
水、鰹節
適量
出しの素またはめんつゆ
少々

1

豆腐は4つに切り、しっかり重石などして水切りをします。人参は薄くイチョウや短冊に切り、キノコはほぐしておきます。

2

写真

フライパンにゴマ油を熱し、表面に薄く片栗粉をまぶした豆腐を焼きます。カリッと香ばしく焼けたら醤油をナベ肌にたらしてさらに香ばしく焼きます。

3

いったん豆腐を取り出し、人参、キノコを炒めます。火が通ったら醤油やダシで味を調え、水で溶いた片栗粉を入れてとろみが付くまで加熱します。

4

豆腐をお皿に盛り、あんをかけて、鰹節をかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐はしっかり重石や電子レンジで水抜きをしましょう。

このレシピの生い立ち

あんかけ豆腐の豆腐をカリッと焼いてみました。
レシピID : 366153 公開日 : 07/04/27 更新日 : 07/04/27

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