柿なます
作り方
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1
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大根、人参は5mm幅のせん切りにし、塩をまぶしておく。
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2
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柿は皮をむき、種を取り除き、大根より少し細めのせん切りにする。
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3
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◆を合わせて合わせ酢を作る。
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4
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器に盛り付け、いりごまを和える。
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コツ・ポイント
大根と人参の水気をしっかり絞っておくと味がよくしみこみます。
このレシピの生い立ち
宇城市は柿がたくさんとれます。いただいたりすることが多いので、そのまま食べるだけでなく、料理にしてみました。