白菜キムチたっぷりのスンドゥブチゲ

白菜キムチたっぷりのスンドゥブチゲ
「味噌」で味付けしたスンドゥブチゲはコクとうま味が美味しい一品に仕上がります。

材料 (2人分)

あさり(砂出ししたもの)
約200g
豚バラ薄切り肉
80g
絹ごし豆腐
1丁
ニラ
4本
えのき
40g
白菜キムチ
200g
つぶしにんにく
1片分
調味料
みそ(料亭の味 無添加)
大さじ2
600ml
大さじ1

1

写真

今回は、「料亭の味 無添加」を使います。

2

えのきとニラは2~3cm長さに切る。豚肉は食べやすい長さに切る。

3

熱した鍋にごま油とつぶしにんにくを入れてほんのり色づくまで加熱したら、あさりを一気に入れて炒める。

4

水1/4カップ(分量外)を加えてふたをし、あさりの口が開くまで1~2分中火で蒸し煮する。

5

ふたを外し、水を加えて煮立たせたらみそを溶かし入れ、豚肉とキムチを加える。

6

豚肉の色が変わったら豆腐をスプーンで大きくすくいながら入れる。

7

そのまま5~6分味がなじむまで煮たところでえのきとニラを加えてさっと煮、唐辛子をふっていただく。

コツ・ポイント

みそを使ってうま味を引き出します。
もちろんご自宅にあるみそでOK!!

このレシピの生い立ち

人気のスンドゥブチゲは豆腐の他栄養価の高い食材が多く寒い時期にもピッタリです☆
レシピID : 3663020 公開日 : 19/02/07 更新日 : 19/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」