おやき風ヨモギあんパン

おやき風ヨモギあんパン
ヨモギの香りが大好きで、この季節によくつくります。

材料

国産小麦「はるゆたかブレンド」
600g
大さじ2
小さじ1
ドライイースト
大さじ1
ぬるま湯
390cc
乾燥ヨモギ
好みの量

1

小麦粉~ドライイーストまでをこね機に入れてぬるま湯に乾燥ヨモギを入れてよく混ぜたものをイーストめがけて一気に投入、まとまるまでこねる。その後ショートニングを入れて表面がなめらかになるまでこねる。

2

1次発酵のあと、25個くらいに分割して、ベンチタイム、その後、こしあんを包んで、ぺたんとした丸型に成形して、鉄板に9個をバランスよく並べる。大きなビニール袋をかけて、2次発酵をとる。

3

2次発酵のあと、真ん中にクルミをのせて、上から鉄板と同じ大きさのオーブンシートを広げて上から同型の鉄板を同じ方向に重ねるようにのせる。そのまま200度で12分焼く。鉄板の重みで平たく、上にも下にも美味しそうな焦げ目がつけばできあがり!!

コツ・ポイント

さとう、ショートニングをぬいて、フランスパンっぽくつくっても美味しいです。

このレシピの生い立ち

パンやさんでよく買っていたパンで、どうしてもつくりたくなって、焼き方を研究してつくってみました。
レシピID : 366303 公開日 : 07/04/27 更新日 : 07/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/03/09

写真

半量で中は白餡。よもぎ沢山入れたので香りが良く美味しかったです♪

森のリラックマ

うわあ私のよりずっとおいしそうです!!白あんいいですよねえ。

09/06/02

写真

天板二枚で焼くおやき風つぶれ過ぎたけど^m^楽しかったです~♫♬

ナゾリーヌ

いえいえ。私のよりおいしそうです。色もきれいですね

07/12/17

First tsukurepo mark
写真

ステキなレシピをありがとうございました。家族みんな大喜びでした。

yuzuma

うわあ。きれいな焼き目で私のよりずっとおいしそう!!

畑仁郁野 2007年05月02日 09:44
お焼き風パン、おいしそうですね。一度やってみます。
★だしをとった後の昆布、時々佃煮にしますが、あんまりおいしくありません。きっと、とことんダシをとっているので(普通はお味噌汁が仕上がるまで、かつおのときは2番だしまでとる)味が抜けているためだと思います。
★甘くない豆腐入りクッキー豆腐の味などしません。どちらかと言うと、クッキーとパイのあいのこのような感じ。中のフィリングで味が変わるクッキーです。別にナルト巻きのようにしなくてもいいと思います。
たんぽぽママ 2007年05月02日 19:56
いつも感心してます。料理研究家よりすごい!!