ほうとう風みそ汁

ほうとう風みそ汁
具だくさんの汁もので野菜を食べよう。うどんを入れるとほうとうになり、昼食などにおすすめです。

材料 (4人分)

人参
1/2本
かぼちゃ
100g
小松菜
1/4袋
長ねぎ
1本
しめじ
1/2袋
まいたけ
1/2袋
油揚げ
1/2枚
みそ
大さじ2
小さじ2
600ml

1

人参はいちょう切り、かぼちゃは5mm程度の厚さに切り、長ねぎは斜めに切る。

2

しめじとまいたけは小房に分け、油揚げは油抜きし、縦半分に切って5mm幅に切る。

3

小松菜は3cm位の長さに切る。

4

鍋にだし汁とかぼちゃを入れ、ひと煮し、その他の1、2の材料を入れ、軟らかくなるまで煮る。

5

みそを溶かし入れ、みりんで味を調える。3の小松菜を加えひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

みりんを入れるとおいしくなります。おすすめ!

このレシピの生い立ち

おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「もりもりくいしんぼう」さんからご応募いただいたレシピの紹介です!(さかえの野菜めしあがれ!、横浜市栄区福祉保健課)
レシピID : 3663310 公開日 : 16/02/05 更新日 : 16/02/05

このレシピの作者

横浜市役所の公式キッチンです。
横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。
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