イカのエスニック揚げ マリネ風

イカのエスニック揚げ マリネ風
イカはナンプラーに漬けて揚げるだけ。レモンのさっぱりマリネ液に 野菜をたっぷり和えていただきます♥ナンプラーの臭みはありません。

材料 (4人分)

イカ
2はい
大さじ2
●砂糖
小さじ1.5
適宜
たまねぎ
1個
ピーマン
1個
セロリ
1本
<マリネ液>
■ポッカレモン
大さじ1
■サラダ油
大さじ1
■しょうゆ
小さじ1
■塩こしょう
少々
■しょうがみじんぎり
小さじ1杯分

1

野菜はすべて薄切り。セロリの葉はこまかく刻む

2

イカはさばいて 胴体は格子状に切れ目をいれる。たべやすい大きさに切る。

3

①のイカを●であえて10分置く。その間に■材料すべて混ぜてマリネ液作っておく。

4

③のイカの余分な水分はキッチンペーパーで吸い取ってから片栗粉まぶして揚げる。

5

③のマリネ液にイカと野菜あわせてあえて器に盛る。

コツ・ポイント

イカは 冷凍のロールイカを使うと便利です。解凍して水分よくふいてください。 イカは揚げる際 けっこう油はねしますので注意!
★ナンプラーがない場合は にんにくすりおろし小さじ1、酒小さじ1.5、しょうゆ小さじ1、塩コショウ少々でもOKです。

このレシピの生い立ち

てんぷらっぽく揚げたらおいしかった。マリネにしないでそのまま食べてもおいしいです 味がしっかりついているのでおつまみにもグー♪
レシピID : 366396 公開日 : 07/04/27 更新日 : 07/06/18

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