卵が彩る とろとろ炒め♡

卵が彩る とろとろ炒め♡
卵がふわふわで、とろとろがおいしい炒め物です☆

材料 (4人分)

小松菜
1袋
2個
豚肉
150gくらい
エリンギ
2パック
塩こしょう
適量
鶏がらスープの素
大さじ1くらい
大さじ1~2
水またはお湯
1/2カップ
サラダ油
適量

1

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつける。
エリンギは根元を落とし、包丁で切れ目を入れ、手で割く。小松菜は3cmくらいに切り、卵は溶いておく。

2

フライパンに油を熱し、半熟のいり卵を作って取り出しておく。豚肉を炒める。色が変わったら、エリンギを入れる。油を吸うので、足りなかったら油を追加。
小松菜も軽く炒め、水(お湯)を入れ、沸騰したら塩こしょう、鶏がらで味付けする。

3

片栗粉を同量の水で溶き、一度火を止めたフライパンに流し入れ、手早く混ぜ合わせ、再び火をつけてなじんだら出来上がり。

コツ・ポイント

小松菜に油が回ってから水を入れるといいと思います。片栗粉を流すときは、火を一旦止めてからすると、ダマになりにくいです。とろとろ具合はお好みで。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に特売で買った小松菜とエリンギが残っていたので、彩りに卵を入れて、大好きなとろとろ炒めにしてみました♪
レシピID : 366413 公開日 : 07/04/28 更新日 : 07/04/28

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