卵が彩る とろとろ炒め♡

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつける。
エリンギは根元を落とし、包丁で切れ目を入れ、手で割く。小松菜は3cmくらいに切り、卵は溶いておく。

フライパンに油を熱し、半熟のいり卵を作って取り出しておく。豚肉を炒める。色が変わったら、エリンギを入れる。油を吸うので、足りなかったら油を追加。
小松菜も軽く炒め、水（お湯）を入れ、沸騰したら塩こしょう、鶏がらで味付けする。

片栗粉を同量の水で溶き、一度火を止めたフライパンに流し入れ、手早く混ぜ合わせ、再び火をつけてなじんだら出来上がり。