野菜の肉巻き♪お弁当にも。

野菜の肉巻き♪お弁当にも。
うちんちのお弁当の定番なんですよねー。

材料

豚スライス
200g
人参
1本
ほうれん草
1束
砂糖
大2
適量
適量

1

野菜の処理を行う。
人参は巻きやすい形に切って茹でる。
ほうれん草も茹でて水分をきっておく。

2

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肉を広げて、中程に茹でた野菜を乗せる。
巻き終わりの2㎝程度に片栗粉をまぶす。
焼くと水分で接着するよ。

3

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巻き終わったら薄く油をひいたフライパンに並べて中火にかける。
並べる時、肉の巻き終わりは下側にする。

4

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蓋をして蒸し焼きにする。
軽く上部まで火が入るとクルンと裏返す。

5

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そこへ砂糖と醤油を入れて照り焼き味にする。

6

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コロコロと全体に味をからめ、1分くらい転がして、肉に完全に火が通ったら、肉巻きを皿に取り、タレだけを煮詰める

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少し煮詰まったところへ肉巻きを戻し、タレを絡めて出来上がり♪

8

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あら熱を取って、肉を落ち着かせてから好きな大きさ、形にカット。
娘には小さめの輪切り、主人と私には斜め切り。

コツ・ポイント

片栗粉で接着…あら熱を取ってから切る…それくらいかなぁ〜
中に巻くのは、山芋やじゃが芋でホクホク系に。キノコ類でジューシーに。
味もシンプルにS&Pにしても美味しいし、肉は豚、牛、どの部位使うかで柔らかさや美味さが変わるのでお試しを〜

このレシピの生い立ち

母が作ってくれていた自分たちのお弁当にも入っていたし、いつの間にか勝手に作れるようになってたお料理。
レシピID : 3664217 公開日 : 16/03/10 更新日 : 16/03/10

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