玉ねぎ&牛蒡のうまみたっぷりスープ

玉ねぎ&牛蒡のうまみたっぷりスープ
牛蒡入りのオニオングラタンスープ風
コンソメスープに香ばしい玉葱と牛蒡の旨味
チーズもダブル使いでカリッとトロ~り

材料 (2人分)

玉葱
1個
ささがき牛蒡
40g
お湯
300~3500ml
フランスパン
1㎝厚さ2枚
スライスチーズ(とろけるタイプ)
1枚
ピザチーズ
適量

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玉ねぎは半分に切って切って薄切り

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耐熱容器に入れてフタor軽くラップして
レンジで3分くらい加熱

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牛蒡は買った時に下処理で冷凍した
ささがき牛蒡を使いました

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フライパンに移し玉葱と牛蒡を広げて動かさずに
中火で水分を飛ばす

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フライパンが少し焦げてきたら
水大1~2加えて焦げをこそげ取る

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また平らに広げて
動かさずに水分を飛ばす
少し焦げてきたら水大1~2加える

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これを繰り返していくと
だんだん茶色くなってきて
香ばしい旨味が出てくる

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4回めくらいで茶色い炒め玉葱&牛蒡になりました

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鍋に湯を沸かしコンソメキューブと炒め玉葱を入れる
5分くらい煮る

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フランスパンにスライスチーズをのせて
上にピザチーズをパラパラ
トースターや魚焼きグリルでチーズに焦げ目が付くまで焼く

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パンが焼けたら
器にスープを注ぎ

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パンをのせる
温かいうちに食べる
☆耐熱の器ならチーズをたっぷりのせて器ごと焼くと熱々グラタンスープになる

コツ・ポイント

●牛蒡と玉ねぎのうまみがたっぷり
●チーズをダブル使い

このレシピの生い立ち

2016年2月
●オニオングラタンスープが食べたくて。
ゴボウのスープも好きなので一緒に食べようと思ったから
●あめ色玉葱は*ai*さんレシピID:2197705を参考
●スープカップがオーブン使えるのかわからなかったので
パンを別のせした
レシピID : 3664427 公開日 : 16/02/04 更新日 : 16/02/04

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