ベイクドチーズ・タルト

ベイクドチーズ・タルト
サクサクタルト生地に濃厚しっとりなベイクドチーズケーキ。生クリーム控えめです。よ~く冷やして食べてくださいねv(*'-^*)bタルト生地の空焼きが面倒な場合は省いても結構です。※2007.6.11写真変更&レシピ改良。

材料 (18cmタルト型1台分)

■タルト生地
バター
75g
粉砂糖(砂糖)
30g
25g
薄力粉
125g
■チーズ生地
クリームチーズ
200g
砂糖
70g
タルト生地の残り+1個
50ml
小匙2

1

バター・卵・クリームチーズ・生クリームは常温に戻す。時間がなければバターとクリームチーズはレンジ弱で加熱、卵と生クリームはぬるい湯煎で温めてください。

2

写真

バターをボウルに入れてヘラで練り、柔らかくする。泡立て器に持ち替えて、マヨネーズに近いくらいのクリーム状にする。

3

写真

砂糖を数回に分けて加え、白っぽくふんわりとするまでかき混ぜる。

4

写真

卵を2回に分けて加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ヘラで切り混ぜる。粉っぽさがなくなったら一まとめにしてラップで包み、冷蔵庫に入れる。

5

1時間ほど経ったら取り出し、ラップ2枚で挟んで2mmほどの厚さに伸す。型に敷きこみ、底をフォークでさして全体的に等間隔に穴をあける。

6

クッキングペーパーをしいて重石をのせる。170℃のオーブンで10分ほど焼く。重石を外して、生地は型に入れたままにしておく。

7

クリームチーズを手順2のバター同様に、クリーム状に練る。生クリーム・砂糖・卵の順に加えて混ぜる。いずれも数回に分けて加えます。レモン汁を加えて混ぜる。これを別のボウルにこす。

8

6の型に7を8~9分目まで入れる。(あまた生地は別の容器で焼いてください)170℃のオーブンで40分ほど焼く。

9

焼けたら型に入れたまま冷ます。冷めたら型から外して冷蔵庫でしっかりと冷やす。冷凍保存可能。

10

写真

表面にアプリコットジャムを塗ってもd( ̄∇ ̄*)o

コツ・ポイント

■手順でクリームチーズをよーく混ぜてなめらかなクリーム状にするとだまになりにくいです。

このレシピの生い立ち

ベイクドチーズケーキを作ろうと思ったけど、グラハムクラッカーがなかったので土台をタルトにしました。ついでにタルト生地で余った卵も有効活用できるよう考えたレシピですy( ̄ー ̄)
レシピID : 366458 公開日 : 07/04/29 更新日 : 07/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

08/10/01

写真

ベイクドチーズを参考にさせていただきました♡めっちゃ美味しかった

みなみとはく

有難うございます♥(๑→ܫ←)

08/08/26

写真

型が大きくて薄くなってしまいましたが、美味しかったです♡

PopR

有難うございます♥(๑→ܫ←)

08/07/18

写真

友達へのプレゼントに☆大好評で、とっても美味しかったです!!!

RINTO

有難うございます♥(๑→ܫ←)

08/05/20

写真

2回目です☆あまりに好評なので…♪また大絶賛されました(´∀`)

tome1213

ありがとうございます♪d(*ゝωб*)

ゆウひ 2008年02月23日 15:08
あたしもこのレシピをみて、登録をする事にしました☆凄くおいしそうなので、今からお買い物に行って作ってみまあす(o'ε`o)