ゆり根とほうれん草の卵とじ

ゆり根とほうれん草の卵とじ
上品なダシの風味とゆり根の甘みが絶妙です!

材料 (4人分)

ゆり根
2株
ほうれん草
1/2束
3個
★醤油
大さじ3
★酒
大さじ2
大さじ2
★砂糖
小さじ1

1

ゆり根は包丁で黒い部分を切り落としてバラバラにし、ほうれん草は3センチぐらいの長さに切っておきます。

2

鍋にだし汁を用意し火にかけ、沸騰しかけたらゆり根を入れ、3分後にほうれん草を入れます。

3

アクが出てきたらすくい、★の調味料を入れ、5分ほど煮込みます。

4

最後に溶き卵を流しいれ、蓋を閉めて火を止め、余熱で温めれば出来上がりです。

コツ・ポイント

ほうれん草を三つ葉に置き換えてもおいしいですよ♪
ゆり根はとても崩れやすいので、煮すぎないのがポイントです。

このレシピの生い立ち

茶碗蒸しに使って余ったゆり根を利用して作り始めたのがキッカケです。
レシピID : 366485 公開日 : 07/04/28 更新日 : 07/04/28

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