うちのハンバーグ

うちのハンバーグ
ずっ~と昔に婦人雑誌に載ってたのですが・・・。それ以来ずっ~とうちはこのハンバーグの作り方です。
凄く簡単です。
今回計量して作ってみまとた。

材料 (4人から5人分)

合挽きひき肉
約400g
たまねぎ
1個(すりおろす)
1カップ
1個(溶き卵)
トマトケチャップ
大さじ1
少々
●トマトケチャップ
大さじ2
●中濃ソース
大さじ2
●バター
20g
サラダ油
大さじ1
適当(振り掛ける程度)
100~150cc

1

写真

●以外のものをぜんぶボールに入れる。
*玉葱はすりおろしたものです。
*卵は溶いたものです。

2

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1をフォーク一本でかき混ぜ、なじませる。
混ぜる時はフォークで軽~く、ザクザクッに混ぜる。
*決してこねないでね。

3

2のたねを5から4等分にする。 1個ずつ両手を使って軽くキャッチポールをする様にして、中の空気を抜き、厚さ1㎝位の小判形にまとめる。

4

写真

フライパンにサラダ油を熱し、たねの中央を指でへこませて並べ、裏表に焼色をつける。
弱火にし、赤ワインをふりかけ、次に水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

5

小鍋に●の材料を入れ弱火にかける。沸騰する前に火から下ろす。
ソースの出来上がり。
*蒸し焼きしている間にソース作りできると良いです。

コツ・ポイント

絶対にこねないで!混ぜる時は軽くフォークでザクザクッ!と

このレシピの生い立ち

あまり上手くできなかったハンバーグがこのやり方だと、いとも簡単にと言う表現があっているのか?はわからないが、中までジューシーにできました。
レシピID : 366530 公開日 : 07/04/28 更新日 : 07/04/28

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