糖質制限に!形成方法掲載ブランロールパン
＊ぷちこ＊
作り方
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1
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粉類(★)を合わせてふるいます
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2
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すべての材料をボールへin！
よくこねます。
生地がまとまったら丸く整え
40度30分で一次発酵。
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3
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一次発酵が終わったら、ガス抜きをして6等分
固く絞った布巾をかけて15分ベンチタイム。
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4
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オーブンを230度に余熱。
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5
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15分たったらロールパン形成に入ります！ガス抜きしつつ薄く円形に伸ばしましょう。
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6
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円を折りたたんで、クレープのような形を作ります。
※繋ぎ目はしっかりと指でつまんで閉じてください
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7
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クレープができたらそれをさらに半分に折りたたみます。
※ここも繋ぎ目をしっかりつまんで閉じてください
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8
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閉じ目を下にして手でコロコロと転がして細長くします。
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9
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閉じ目が消えるくらいコロコロしたら
縦に薄く伸ばしましょう。
（幅の広いほうと細いほうが目視できたらうまくいってます）
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10
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先の広い方から左右均等になるように、
少し引っ張りながらきつく丸めていきましょう!
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※この時、生地の乾燥を防ぐため、他の生地は固く絞った布巾をかけておいてください
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12
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固く絞った布巾をかけて
30分2次発酵。
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13
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2次発酵が終わったら、
230度に余熱したオーブンを210度に下げて、9〜10分焼きましょう。
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14
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あら熱がとれたら完成です！
余ったらラップで包んで、冷凍保存しちゃってもOK。
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コツ・ポイント
糖質は1個あたり大体15前後になります
最初のこねと、生地の乾燥に気をつければ綺麗なパンが作れます！
生地を巻くときは、意外としっかり巻いちゃってください。
粉の配分ですが、強力粉180 ブラン20でもうまくいきますよ！
最初のこねと、生地の乾燥に気をつければ綺麗なパンが作れます！
生地を巻くときは、意外としっかり巻いちゃってください。
粉の配分ですが、強力粉180 ブラン20でもうまくいきますよ！
このレシピの生い立ち
糖質制限中でもパンが食べたくなりまして^^;
コンビニのブランパンはいろんなものが入っているので、自分で手作りできないかなと思って考えました。
コンビニのブランパンはいろんなものが入っているので、自分で手作りできないかなと思って考えました。
＊ぷちこ＊
