簡単！糖分半分以下★サクふわダックワーズ

1. 1

   ★下準備★
   アーモンドプードルと粉糖を一緒にしてふるっておく。
   オーブンを180度に予熱する。

2. 2

   

   卵白にグラニュー糖(2〜3回に分けて)を入れて、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。

3. 3

   

   メレンゲにアーモンドプードルと粉糖を混ぜたのを5回に分け、サックリと混ぜる。

4. 4

   

   なめらかに、すくった時にポタッと落ちる位に混ぜる。

5. 5

   

   天板にシートを敷き、好きな形に形成していく。
   今回はセルクル型を使用。型を使用する場合は、1回ごと型は水につけて濡らす。

6. 6

   

   粉糖を振りかける。1回目が溶けたら2回目をかける。
   ※しっかりとかける。ダックワーズ特有のサクサク感はここが重要！

7. 7

   

   180度に予熱したオーブンで、15分焼く。
   出来たら粗熱を取る。

8. 8

   

   お好みのクリームをはさんで出来上がり♪
   サンドするので、ふちの方まで塗らない方が綺麗に出来る。

9. 9

   ★カスタードクリーム★
   ボウルに◎の材料を混ぜ、鍋にうつす。

10. 10

    

    弱火でとろみが出るまで混ぜる。
    好みの固さになったら、バニラエッセンスを入れ、容器にうつし冷ます(焦げ&凝固防止)。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち