ホタルイカの炊き込みご飯

ホタルイカの炊き込みご飯
旬のホタルイカを使った、薄味でシンプルな炊き込みご飯です。ほんのりピンクのご飯が食欲をそそります~。

材料

ホタルイカ (ボイルでも可)
1パック (約20杯)
2合
1カップ
●しょうゆ
大匙1
●酒
大匙1
大匙1

1

写真

ボイルしたホタルイカの目玉とクチバシ、軟骨を取ります。(軟骨はピンセットなどを使うと簡単に抜き取れます)

2

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●印の材料を鍋で煮立てて、ホタルイカを入れる。弱火で5分くらい煮たら火を止めてそのまま常温で冷まします。

3

洗ったお米に、2の煮汁を加え、通常の水加減のところまで水を足してご飯を炊きます。生ホタルイカから作る時は、ボイルした時の茹で汁も捨てずにおいて、加えることで、更に美味しく炊けます。

4

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ご飯が炊き上がったら、2のホタルイカを混ぜ込んで出来上がりです。

コツ・ポイント

濃いめの味付けにしたい場合は、醤油、みりんなどで加減して下さい。筍や人参、こんにゃくなどを入れても美味しいです。
ホタルイカはきちんと下処理をして、炊き上がったご飯に混ぜ込むことで、ふっくら柔らかで美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

旬のホタルイカを酢味噌以外の味で食べたかったので、炊き込みご飯にしてみました。
レシピID : 366617 公開日 : 07/04/28 更新日 : 07/05/20

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