だしつゆで漬物

【だしつゆ】○を混ぜ合わせてだし汁を作る。

小鍋にみりんを煮立て軽くアルコール分を飛ばし、しょうゆと１のだし汁を加え煮立て、火からおろす。

２のだしつゆを冷蔵庫で冷やしておく。

タッパーに冷やしておいただしつゆを注ぎ、４の野菜を入れ、冷蔵庫に入れて漬ける。

半日漬けたもの。味は薄めですが、十分食べられます。

１日漬けたもの。食べごろです。

少し厚めに切って、１日漬けてみました。まだもうちょっと時間かかるかな。