手づくりつみれ♡簡単つみれ汁
作り方
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1
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いわしをさばく。
頭と内臓・骨を取り除き(鮮魚コーナーで頼んでやってもらうと楽ちん。笑)適当な大きさに切りFPにかける。
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2
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しょうが、白ネギも同じくらいの大きさに切り加える。なめらかな感じになるまで混ぜ、塩・片栗粉を加え、さらに混ぜる。
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3
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鍋に湯(約1200cc)をわかし、2をスプーン2本を使って団子状になるように落とす。すべて入れ終えたら少し火を落とす。
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4
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ぶくぶくと煮立ってきたら、醤油、みりん、酒を加え、味を見て塩を加える。
火を止め器によそい、青ネギを散らして出来上がり☆
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コツ・ポイント
フープロがなければすり鉢でも作れます^^
昔はわたしもすり鉢ですってました...
もっとつみれを固くしたい場合は
卵黄を加えたり、
味を少しアレンジしたい場合は、白みそを入れてもおいしいです☆
昔はわたしもすり鉢ですってました...
もっとつみれを固くしたい場合は
卵黄を加えたり、
味を少しアレンジしたい場合は、白みそを入れてもおいしいです☆
このレシピの生い立ち
小学生の頃、母の誕生日にすり鉢をプレゼントしたのをきっかけに、つみれを作るようになりました。
最近はFPのすごさと手軽さにトキメキを覚えております(笑)
最近はFPのすごさと手軽さにトキメキを覚えております(笑)