バレンタイン✾簡単チョコムースのケーキ

バレンタイン✾簡単チョコムースのケーキ

Description

本命のチョコケーキ♡
土台は市販のスポンジ
型にチョコムースと相性の良いバナナを流し込んで作ります♪

材料 (直径15cm 高さ5cm セルクル型)

市販のスポンジケーキ
適量
スィートチョコ
50g
❍粉ゼラチン
5g(個別包装の物 1包)
❍水
大さじ2
バナナ
小 1本
仕上げのガナッシュ
スィートチョコ
50g
あると嬉しいケーキの飾り
テンパリングしたチョコを薄く型に流してハート型で抜いたもの
1枚
その他ココアをふるったりピックを刺したりバナナで飾っても可愛いと思います

作り方

1

市販のケーキスポンジを厚さ1.5cmに切ってからセルクル型で抜いておきます

※わたしはチョコカステラを使いました

2

写真

次に
型の準備をします»
セルクル型の底にラップ2枚を被せて輪ゴムで止めておきます

3

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抜いたスポンジを底に敷き
ラム酒大さじ1/2、
水大さじ 11/2(分量外)を合わせたものをハケでスポンジに塗ります

4

粉ゼラチンを耐熱の器に入れ水大さじ2を入れふやかしておく

5

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ボールに削ったスィートチョコを入れて湯煎で溶かす
ふやかしておいたゼラチンを電子レンジに10秒かけて溶かしこれを加える

6

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生クリームを
8分立てに泡立てて(保冷剤等で冷やしながらすると早いです)⑤に加え綺麗に混ぜるあわせこれでムースは完了

7

バナナを厚さ1cmの輪切りにします

8

写真

③のセルクル型にチョコムース半量を流し込み
バナナを均等に並べ
残りの半量を流し込みます

9

写真

表面をならして冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める

10

写真

仕上げのガナッシュ»
耐熱ボールに刻んだスィートチョコと生クリームを加え電子レンジに20秒~30秒かけ沸騰直前で出す

11

ヘラでゆっくりかき混ぜてなめらかにします

冷めてくるとだんだん濃度がついてきます

12

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冷えた⑨にトロッとしてまだ温かいガナッシュを中心から一気に流し込む
全部流し込むと多いです目安は3mm程度の高さまで

13

写真

冷蔵庫で冷やし固める

ここはしっかり冷やします

14

最初に敷いておいたラップと輪ゴムを外しセルクル型の周囲に蒸しタオルを巻いて温めセルクルを外します

15

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トップにお好みの飾り付けをして出来上がりです♪

16

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切ったらこんな感じですバナナがみえます♪

コツ・ポイント

⑧の工程で並べたバナナの間やセルクル型の周りなどムースで隙間なくしっかり埋めるようにします
この作業でしっかり埋まっていると出来上がりが綺麗です✾

ムースにお好みでリキュールを加えても良いと思います✾

このレシピの生い立ち

もっと簡単に出来ないかなぁと
ああでもないこうでもないと試行錯誤
やっと美味しいチョコムースケーキが出来ました❁❀✿✾
レシピID : 3667327 公開日 : 16/02/05 更新日 : 16/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

18/02/14

写真

ハッピーバレンタイン、にまた作りました。美味しい(⌒▽⌒)

おばさん58

素晴らしいケーキ屋さんに並んだケーキのよう♡有難うございます

17/07/06

写真

七夕用に作りましたましたがフライング待ちきれず、美味しかった♡

おばさん58

うゎ♡凄ぃ~お店のように出来ましたね!!素敵なレポ感謝♡

17/02/17

写真

型から外すのに手間取ったけど、よろこんで貰えました!

シロン。

これは素晴らしい!!お店のようなチョコムースケーキな圧倒♡

17/02/16

写真

VDで作りました!ムースケーキ難しいイメージだったけど簡単でした

まにゃぴー

苺ちゃんがハートになってる!!美味しそう♡素敵なレポ感謝♡