白いくるくる♪純白ロール

白いくるくる♪純白ロール
デパ地下でみかけた純白ロールを再現してみました。卵黄を使用せず卵白だけで作ります。白いふわふわなロールケーキです♪

材料 (●小さめだよトースターのトレイを使用22×28センチ)

♪卵白(L玉)
3個分
♪砂糖(卵白用)
30グラム
△牛乳
おおさじ2
△サラダ油
おおさじ1
△砂糖
20グラム
△小麦粉
35グラム
100ミリリットル
☆砂糖
おおさじ1

2

写真

オーブンを160度に余熱。♪卵白にコーンスターチを入れてあわ立て始める。写真のようにもこもこしてきたら砂糖を2回に分けて入れつつ角が立つくらいまであわ立てる。

3

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←卵白を泡立てる時の最適温度は10度位です。直前まで冷蔵庫がいいです^^。最後の1~2分は低速できめ細かく仕上げます。

3

←手順1の番号がなぜかずれてしまいました。2から始めてください。

4

写真

△サラダ油に砂糖をすり混ぜ、牛乳を入れ混ぜる。小麦粉をふるいいれ、泡だて器でしっかり混ぜる。

5

写真

2にメレンゲの3分の1を入れ泡だて器でゆっくりふんわり~という感じで下から持ち上げるように混ぜる。さらに3分の1入れ泡だて器で同じように混ぜる。

6

写真

残ったメレンゲの中に5を入れ、ヘラでふんわりと下からすくうようにゆっくりと混ぜる。(でもメレンゲの塊が残らないように)

7

バニラエッセンスを2~3滴たらしてひと混ぜする。

8

写真

クッキングシートをしいた天板に流しいれ表面をならしてから、160度のオーブンで12~13分くらい焼く。(できればシートの下に半紙をしくと焼き色が薄くより白く仕上がります)

9

写真

焼き上がりこんな感じ。

10

写真

ホイップクリームに砂糖をいれあわ立てる。スポンジがさめたら、表面にクリームをぬり、巻いて冷蔵庫で少し冷やしてから切る。

11

写真

余った卵黄は?めんつゆ、大葉にんにく醤油を1:1であわせたタレにつけて(一晩くらいかな)あつあつご飯にのせるとちょ~旨いです。

コツ・ポイント

ふくらみが悪いとの意見がたまに聞かれます。卵白の泡立てと、混ぜる時泡をつぶさないことがポイントです。●我が家の型は小さめです^^オーブントースターのトレイを使っています。

このレシピの生い立ち

ケーキつくりにはまっていたところ、純白ロールをみかけて「面白いな~」と興味がわきました。
レシピID : 366760 公開日 : 07/04/29 更新日 : 12/07/12 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

62 (57人)

17/03/01

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本当に真っ白~(*⌒▽⌒*)可愛く美味しく卵白消費できました☆

K3T2

いちごと良い感じですね~^^ありがとう

17/02/05

写真

恵方巻きロールケーキに^^*美味しかったです!!

ぽよよ0621

なんと!楽しいケーキなんでしょ~^^ありがとう

16/12/25

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りぴです。毎年作ってます。メリクリですわああああい

ぐりさ

毎年とは嬉しい~ ^^ありがとう

16/06/22

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真っ白さにびっくり~♡ふわWよく似たコンビニのより旨いと好評^^

K3T2

美しいできですね~^^ありがとう

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Profile alpha 2008年11月13日 14:10
凄くおいしそうです~^-^
見たらすぐに作りたくなりました。
でもちょっと分からなかったのが
5番は4に3のメレンゲを混ぜていく
6番は残りのメレンゲに5を混ぜる
でいいですか?
見れば分かるはずなのにすみません。m(_ _)m
げんぽきん 2008年11月13日 20:16
おおお~^^alphaさんよくぞ教えてくれました。そうですね、書き方まちがっていました^^残りのメレンゲに5を入れて混ぜるです^^失礼しました。
直させていただきますね。今後もよろしくお願いします。
†Chao† 2009年03月04日 20:45
はじめまして♪
†Chao†です。

わたしは1年くらい前にこのレシピに出会ってからずっと作っています。
大好きなレシピです!

そのトキはまだ小学生で卵白のみのレシピマカロンとかダックワーズくらいしか知らなかったので、家に常備してある材料で作れるのはとてもうれしいコトでした!

いつもロールケーキは割れてしまうのですが、このロールケーキは全然割れなくてとっても巻きやすかったです♪

生クリームとの相性もすごくよくておいしかったです。

みかんの缶詰を入れて作ってみたコトもありました。これは友達のリクエストだったんですが、とってもおいしかったです☆

自分で1本食べてみたい!と思っても家に置いておくとすぐになくなっちゃうんです。もっといっぱい食べたいのにぃ。なのでつくれぽの写真が撮れません。もし撮れたら絶対つくれぽします!
げんぽきん 2009年03月06日 10:00
Chaoさんおはようございます^^
何度も作ってもらえていたなんて感激です。
小学生だったという事は今中学生ですか?いろいろなお菓子を作っていてすごいです~。
これからもよろしくお願いします。
伊路葉 2009年03月14日 09:37
食べたみんなこのロールケーキ大好きになるんですが、次男が特に大ファンで「今までに食べたロールケーキ、ぃゃケーキの中で1番!」と言ってリクエストし続けてます。
げんぽきん 2009年03月16日 10:09
伊路葉さんおはようございます^^
すごく素敵に作っていただいてありがとうございます^^すごい綺麗ですね~。
次男君もありがとう^^
おっしょさん 2010年02月20日 00:37
げんぽきんさん~♪ ご無沙汰ですっ!!

このレシピ、卵白が貯まると必ず作っています。
本当に、黄身だけ使ったら捨てていたので、儲けもんケーキと言うか・・・ものすごい得した気分になりますね。

それで、ちょっと日記に勝手に書いてしまって、ちょっとだけゴマとか混ぜたりして紹介しています。了解を頂く前にアップしちゃってます。ごめんなさい^^;

ずっと前からこのアレンジをやりたいと思って、やっと卵白が貯まったので・・・人( ̄ω ̄;) スマヌ
げんぽきん 2010年02月20日 17:03
おっしょさんこんにちは~^^お久です。
日記見ました~^^黒ゴマケーキ美味しそうですね^^
私も作ってみようかな~^^
キッチンリフォームしたんですね。パン美味しそ~。美しいですね^^
ashilm 2010年08月19日 23:21
昨日友達の家に遊びに行くのに持っていきました☆
初めてで巻くのが難しかったですがなんとかできました!
中身は不二家を意識して
練乳クリームを作ってみました。
これを見て食べた友達3人が
「あれ?これって不二家のでしょ?
不二家のロールケーキってのの字巻きだったっけ?
丸いんじゃなかった?」
って言っていました^^
切ってから持っていったんで勘違いされちゃいました☆
それぐらいとてもおいしかったです
ありがとうございました☆☆☆


今回卵白4個分で材料を計算して作りました。
欲張って大きな型で作ったので
ちょっと薄くなっちゃいました;;
ごめんなさい><

げんぽきん 2010年08月20日 22:28
こんばんは~^^ashilmさん。
練乳クリームだったんですね。ますます美味しそうです。初めてだったんですか~!ええ~すごい上手ですね。びっくりしちゃいました。
ありがとうございました^^