焼き野菜のカレーマリネ

焼き野菜のカレーマリネ
フライパンで焼いてマリネ液につけるだけ。
ナスがおしゃれになります☆

材料

パプリカ(黄)
1個
なす
2本
●砂糖
大1
●塩
小1/2

1

●の調味料を混ぜ、マリネ液を作る。

2

パプリカは種をのぞき、縦に10等分する。ナスもたてに10等分して水にさらしてアクをぬく。

3

フライパンに多めにオリーブオイルをあたため、パプリカを皮を下に焼き目をつける。

4

パプリカが熱いうちに皮を剥いて、マリネ液につける。

5

同じフライパンにオリーブオイルを足して、よく水気を切ったナスじっくり焼く。火が通ったら、マリネ液につける。

6

味がなじめばすぐ食べられます。

コツ・ポイント

★野菜を焼くときはふたをして弱火で蒸し焼きにしましょう。
裏返す程度であまり触らず・・・です。
★パプリカは熱いうちに皮をむくこと。下のほうから剥くと、スルッと剥けますよ。

このレシピの生い立ち

昔どこがで食べたおいしかったカレーマリネ。近い味にできたので、覚書しておきます。
レシピID : 366775 公開日 : 07/04/29 更新日 : 07/04/29

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